Der Schweizer Chicorée SwissDiva hat Sie in den letzten zweieinhalb Jahren bereits auf eine vielfältige, genussvolle Reise durch Europa begleitet. Von heimischer Schweizer Tradition über italienischer Raffinesse und französische Klassiker bis hin zu griechischem Flair. Ob gefüllte Cannelloni, veredelte Quiche, vegane Pastetli oder aromatische Moussaka: SwissDiva zeigt seine vielseitigen Facetten in jeder Küche.

Sind Sie gespannt wohin die Reise als nächstes geht? Bald werden Sie es erfahren. Aber lassen Sie uns zunächst gemeinsam auf einige Highlights zurückblicken. Ob als Hauptzutat in traditionellen Klassikern, als raffinierte Ergänzung moderner Kreationen oder als frischer Akzent in leichten Gerichten – SwissDiva beweist seine Vielseitigkeit immer wieder aufs Neue. Die folgenden Rezepte stehen exemplarisch für die kulinarische Bandbreite, die der original Schweizer Chicorée SwissDiva in allen Küchen ermöglichen.

Italien: Gefüllte Chicorée-Cannelloni mit Ricotta

In der italienischen Küche zeigt sich Chicorée von seiner zarten Seite: Gefüllt mit cremigem Ricotta und aromatischen Kräutern, werden die Cannelloni liebevoll mit einer samtigen Tomatensauce und Käse überbacken. Dieses Gericht verbindet italienische Herzlichkeit mit dem feinen Biss des Chicorées und ist eine wahre Gaumenfreude.

Frankreich: Klassische Quiche Lorraine mit Chicorée

In Frankreich veredelt der Chicorée die klassische Quiche Lorraine. Die Kombination aus knusprigem Mürbeteig, einer cremigen Mischung aus Eiern, Sahne und Käse sowie Chicorée sorgt für einen harmonischen Geschmacksmix, der zugleich leicht bitter, aber vollmundig ist.

Schweiz: Pastetli mit Chicorée
Die Schweizer Küche wird bei SwissDiva kreativ neu interpretiert: Vegane Pastetli mit einer cremigen Rahmsauce, in der Chicorée für eine feine Bitterkeit sorgt, sind ein köstliches Beispiel dafür. Dieses Gericht verbindet die vertraute Schweizer Tradition mit moderner, pflanzenbasierter Küche und zeigt, wie vielseitig Chicorée eingesetzt werden kann.

Griechenland: Aromatische Moussaka mit Chicorée

Die griechische Variante der Moussaka erhält dank Chicorée eine interessante Geschmacksnuance. Schichten aus Auberginen, würzigem Hackfleisch und einer feinen Bechamelsauce werden durch den Chicorée ergänzt und erhalten so eine leichte Bitternote, die den Geschmack wunderbar abrundet.

Für jeden Geschmack und jedes Rezept

Chicorée ist alles andere als eintönig: Ob roh in frischen Salaten mit fruchtigen Zutaten wie Apfel, Orange oder Mango, leicht gedünstet als Gemüsebeilage, als Bestandteil feiner Suppen, gratiniert als Hauptgericht oder sogar als süsse Komponente mit Honig und Nüssen in Desserts – SwissDiva eröffnet eine Welt voller Genussmöglichkeiten.

SwissDiva steht dabei nicht nur für unverwechselbaren Geschmack, sondern auch für höchste Schweizer Qualität. Nachhaltig angebaut, sorgfältig verarbeitet und vielseitig einsetzbar, ist SwissDiva die ideale Wahl für alle, die Wert auf Frische, Kreativität und kulinarische Vielfalt legen. Mit jeder Zubereitung bringen Sie ein Stück europäische Genusskultur auf den Tisch – modern, authentisch und voller Charakter.

Grosser SwissDiva-Wettbewerb

Entdecken Sie die kulinarische Vielfalt von SwissDiva! Besuchen Sie unsere Rezeptwebseite, stöbern Sie in den Ideen, lassen Sie sich inspirieren und nehmen Sie die Rezepte genauer unter die Lupe. Welches dieser vielfältigen Lieblingsrezepte spricht Sie am meisten an? Probieren Sie Ihre Favoriten aus und verraten Sie uns Ihr persönliches Lieblingsrezept.

Unter allen Teilnehmenden verlosen wir einen Gutschein im Wert von Fr. 500.– für das Pradas Resort in Brigels und 10 exklusive SwissDiva-Überraschungspakete. Viel Freude beim Nachkochen, Geniessen und Entdecken!

Jetzt mitmachen:

Schreiben Sie uns eine E-Mail an wettbewerb@swissdiva.ch mit Betreff «Genuss ohne Grenzen» und ihrem Lieblingsrezept von der SwissDiva-Webseite oder schicken Sie uns eine Privatnachricht auf Instagram (@swissdiva)/ Facebook (@swiss.diva.ch). Bitte denken Sie daran, Ihre Kontaktdaten/Adresse anzugeben, damit wir Ihnen einen allfälligen Gewinn auch zustellen können.

– Wohnsitz in der Schweiz

– mindestens 18 Jahre alt

– Teilnahmeschluss 11. Januar 2026, 23.30 Uhr

Kochen, geniessen, gewinnen – teilen Sie Ihre Genussmomente mit dem Hashtag #GenussOhneGrenzen und werden Sie Teil der SwissDiva-Community. Viel Glück!

Wer Chicorée nur als Salatgemüse kennt, sollte dieses knackige Wintergemüse neu entdecken. In der Schweiz ist Chicorée besonders beliebt als leichter Wintersalat mit Joghurtdressing und fruchtiger Note – etwa mit Äpfeln oder Orangen. Die festen, schaufelförmigen Blätter eignen sich auch perfekt zum Dippen. In der Romandie kommt Chicorée oft warm auf den Tisch, zum Beispiel als Gratin mit cremiger Käsesauce – echtes Soulfood für kalte Tage.

Ein Blick nach Belgien, der Heimat des «weissen Golds», zeigt die Vielfalt: Hier ist «Chicons au gratin» ein Klassiker – Chicorée mit Schinken umwickelt und mit Käse überbacken, ein Favorit der belgischen Hausmannskost. In Frankreich wird Chicorée gerne gekocht, als herzhafte Beilage zu Fisch oder in einer Quiche. In Italien passt er hervorragend ins Risotto oder als Beilage zu gegrilltem Fisch.

Auch ausserhalb Europas überzeugt Chicorée. In den USA und Kanada werden die knackigen Blätter häufig für raffinierte, vitaminreiche Salate verwendet. Aus der gerösteten Wurzel entsteht Zichorienkaffee, der Getränken eine besondere Note verleiht. In Osteuropa findet Chicorée als gedünstetes Gemüse seinen Platz in rustikalen Eintöpfen und Gemüsepfannen.

Chicorée ist nicht nur geschmacklich, sondern auch ernährungsphysiologisch ein Gewinn. Er liefert Vitamine, Ballaststoffe und Mineralstoffe – und bereichert damit jede gesunde Ernährung. Weltweit ist Chicorée eine Zutat für kreative Köpfe und neugierige Geniesser – und ein Star in der internationalen Küche.

Die Hauptsaison für Chicorée beginnt im Herbst und dauert bis ins Frühjahr – genau dann, wenn frisches, regionales Gemüse besonders geschätzt wird. SwissDiva steht für Schweizer Qualität und Regionalität. Von September bis März zeigt sich das typische Wintergemüse in Bestform. Es überzeugt mit Vielseitigkeit sowie gesunden Bitter- und Mineralstoffen, die gerade in der kalten Jahreszeit wichtig sind.

SwissDiva – Genuss neu entdecken 

Chicorée ist zu jeder Mahlzeit ein Höhepunkt: mild und knackig als Salat mit Nüssen oder Früchten, aromatisch gedünstet oder gegrillt, herzhaft im Auflauf. Die SwissDiva-Saison lädt dazu ein, neue Rezepte auszuprobieren, traditionelle Klassiker neu zu interpretieren und die Vielfalt der Zubereitung zu geniessen. Auf der SwissDiva-Webseite finden sich laufend inspirierende Rezepte von Hobbyköchinnen, Foodbloggerinnen und Fans – jetzt ist die perfekte Zeit, mitzumachen!

Lieblingsrezepte gesucht – die SwissDiva-Community wächst 

Zur Saisoneröffnung lädt SwissDiva alle ein, die Welt des Chicorées neu zu entdecken. Einfach ein Lieblingsrezept von der SwissDiva-Webseite auswählen, nachkochen und Ihren Favoriten verraten! Ob kreativer Snack, köstliches Hauptgericht oder raffinierte Beilage – auf der Rezeptseite gibt es zahlreiche Anregungen, wie Chicorée kulinarisch glänzen kann. Nachkochen, ein Foto aufnehmen und Ihr Gericht mit uns teilen – so werden Sie Teil der SwissDiva-Community und sichern sich die Chance auf attraktive Preise.

Original Schweizer Chicorée – erkennbar am SwissDiva-Logo 

SwissDiva wird ausschliesslich in der Schweiz angebaut. Im Handel ist er dank der violetten Verpackung sofort zu erkennen – ein Mehrwert für alle, die auf Regionalität und Qualität setzen. Die Saison ist eröffnet: Jetzt ist die Zeit, Chicorée neu zu entdecken und Lieblingsgerichte mit frischem SwissDiva zu verfeinern.

Ein Hauch von Italien, ein Stück Frankreich, die Frische der Schweizer Alpen und das Flair Griechenlands – der Original Schweizer Chicorée SwissDiva hat Sie auf eine genussvolle Reise durch Europa begleitet. Seit zweieinhalb Jahren begeistert die Marke SwissDiva mit einzigartiger Bitterkeit, frischer Knackigkeit und unendlicher Vielseitigkeit. Jede Küche wird bereichert, jeder Bissen zum Erlebnis.

Lassen Sie uns gemeinsam auf einige Highlights zurückblicken. Ob als Hauptzutat in traditionellen Klassikern, als raffinierte Ergänzung moderner Kreationen oder als frischer Akzent in leichten Gerichten – SwissDiva beweist seine Vielseitigkeit immer wieder aufs Neue. Die folgenden Rezepte stehen exemplarisch für die kulinarische Bandbreite, die der original Schweizer Chicorée SwissDiva in allen Küchen ermöglichen.

Italien: Gefüllte Chicorée-Cannelloni mit Ricotta

In der italienischen Küche zeigt sich Chicorée von seiner zarten Seite: Gefüllt mit cremigem Ricotta und aromatischen Kräutern, werden die Cannelloni liebevoll mit einer samtigen Tomatensauce und Käse überbacken. Dieses Gericht verbindet italienische Herzlichkeit mit dem feinen Biss des Chicorées und ist eine wahre Gaumenfreude.

Frankreich: Klassische Quiche Lorraine mit Chicorée

In Frankreich veredelt der Chicorée die klassische Quiche Lorraine. Die Kombination aus knusprigem Mürbeteig, einer cremigen Mischung aus Eiern, Sahne und Käse sowie Chicorée sorgt für einen harmonischen Geschmacksmix, der zugleich leicht bitter, aber vollmundig ist.

Schweiz: Pastetli mit Chicorée
Die Schweizer Küche wird bei SwissDiva kreativ neu interpretiert: Vegane Pastetli mit einer cremigen Rahmsauce, in der Chicorée für eine feine Bitterkeit sorgt, sind ein köstliches Beispiel dafür. Dieses Gericht verbindet die vertraute Schweizer Tradition mit moderner, pflanzenbasierter Küche und zeigt, wie vielseitig Chicorée eingesetzt werden kann.

Griechenland: Aromatische Moussaka mit Chicorée

Die griechische Variante der Moussaka erhält dank Chicorée eine interessante Geschmacksnuance. Schichten aus Auberginen, würzigem Hackfleisch und einer feinen Bechamelsauce werden durch den Chicorée ergänzt und erhalten so eine leichte Bitternote, die den Geschmack wunderbar abrundet.

Für jeden Geschmack und jedes Rezept

Chicorée ist alles andere als eintönig: Ob roh in frischen Salaten mit fruchtigen Zutaten wie Apfel, Orange oder Mango, leicht gedünstet als Gemüsebeilage, als Bestandteil feiner Suppen, gratiniert als Hauptgericht oder sogar als süsse Komponente mit Honig und Nüssen in Desserts – SwissDiva eröffnet eine Welt voller Genussmöglichkeiten.

SwissDiva steht dabei nicht nur für unverwechselbaren Geschmack, sondern auch für höchste Schweizer Qualität. Nachhaltig angebaut, sorgfältig verarbeitet und vielseitig einsetzbar, ist SwissDiva die ideale Wahl für alle, die Wert auf Frische, Kreativität und kulinarische Vielfalt legen. Mit jeder Zubereitung bringen Sie ein Stück europäische Genusskultur auf den Tisch – modern, authentisch und voller Charakter.

Grosser SwissDiva-Wettbewerb

Entdecken Sie die kulinarische Vielfalt von SwissDiva! Besuchen Sie unsere Rezeptwebseite, stöbern Sie in den Ideen, lassen Sie sich inspirieren und nehmen Sie die Rezepte genauer unter die Lupe. Welches dieser vielfältigen Lieblingsrezepte spricht Sie am meisten an? Probieren Sie Ihre Favoriten aus und verraten Sie uns Ihr persönliches Lieblingsrezept.

Unter allen Teilnehmenden verlosen wir einen Gutschein im Wert von Fr. 500.– für das Pradas Resort in Brigels und 10 exklusive SwissDiva-Überraschungspakete. Viel Freude beim Nachkochen, Geniessen und Entdecken!

Jetzt mitmachen:

Schreiben Sie uns eine E-Mail an wettbewerb@swissdiva.ch mit Betreff «Genuss ohne Grenzen» und ihrem Lieblingsrezept von der SwissDiva-Webseite oder schicken Sie uns eine Privatnachricht auf Instagram (@swissdiva)/ Facebook (@swiss.diva.ch). Bitte denken Sie daran, Ihre Kontaktdaten/Adresse anzugeben, damit wir Ihnen einen allfälligen Gewinn auch zustellen können.

– Wohnsitz in der Schweiz

– mindestens 18 Jahre alt

– Teilnahmeschluss 11. Januar 2026, 23.30 Uhr

Kochen, geniessen, gewinnen – teilen Sie Ihre Genussmomente mit dem Hashtag #GenussOhneGrenzen und werden Sie Teil der SwissDiva-Community. Viel Glück!

Kalium, Magnesium oder Kalzium – im Chicorée finden wir gleich mehrere Mineralstoffe, die für unsere Körperfunktionen unverzichtbar sind. Kalium etwa unterstützt die Regulierung des Blutdrucks und beeinflusst die Reizleitung in Muskeln und Nerven. Magnesium hilft bei der Muskelentspannung und ist an hunderten enzymatischen Prozessen beteiligt. Kalzium ist unentbehrlich für starke Knochen und gesunde Zähne. Und Phosphor trägt zur Energieversorgung unserer Zellen bei. Kurz gesagt: Chicorée ist ein kleines Kraftpaket an Mineralstoffen.

Mineralstoffe als Lebensgrundlage

Mineralstoffe sind Bausteine unseres Körpers. Anders als Vitamine oder Bitterstoffe liefern sie keine Energie, sind aber unabdingbar für Wachstum, Stoffwechsel und die Funktion von Muskeln und Nerven. Ohne Mineralstoffe könnten Blutbildung, Sauerstofftransport, Elektrolythaushalt oder auch Hormonproduktion nicht richtig ablaufen. Selbst kleine Mängel, zum Beispiel Magnesiummangel, zeigen sich oft rasch in Form von Muskelkrämpfen oder Müdigkeit. Chicorée ist hier ein leicht verdaulicher, natürlicher Lieferant, der den Körper mit diesen Mikronährstoffen versorgt.

Schutz und Balance für den Organismus

Kalium aus Chicorée wirkt entwässernd und reguliert das Flüssigkeitsgleichgewicht im Körper – ein klarer Pluspunkt für Herz und Kreislauf. Magnesium wiederum schützt in Stresssituationen und sorgt für innere Balance. Zusammen mit Kalzium trägt es auch zur Knochengesundheit bei, was Osteoporose vorbeugt. Phosphor und Spurenelemente wie Eisen oder Zink im Chicorée unterstützen zusätzlich den Energiestoffwechsel und stärken das Immunsystem. Dadurch ist Chicorée nicht nur eine gesunde Beilage, sondern regelrecht ein Stabilisator für den gesamten Organismus.

Traditionell geschätzt und vielseitig wirksam

Neben moderner Ernährungswissenschaft wurden Mineralstoffe schon seit langer Zeit in der Naturheilkunde geschätzt. Kalziumreiche Pflanzen etwa galten als stärkend für Knochen und Zähne, magnesiumhaltige Lebensmittel als beruhigend. Heute weiss man: Wer regelmässig mineralstoffreiche Pflanzenkost wie Chicorée isst, unterstützt auf natürliche Weise Blutdruck, Nervenfunktionen und Energiestoffwechsel – ohne Nahrungsergänzungsmittel. Gerade weil Mineralstoffe nicht selbst vom Körper gebildet werden können, ist ihre Zufuhr über Lebensmittel unverzichtbar.

Gesund abnehmen und die Ernährung umstellen

Ein Pluspunkt von Chicorée: Er kombiniert seine wertvollen Mineralstoffe mit gleichzeitig sehr wenigen Kalorien. Damit eignet er sich hervorragend für alle, die ihr Gewicht regulieren oder einfach ausgewogener essen möchten. Mineralstoffe wie Kalium wirken zudem entwässernd und helfen, überschüssiges Wasser aus dem Gewebe zu leiten. Gemeinsam mit Ballaststoffen sorgt Chicorée so für Sättigung, Regulierung des Zuckerstoffwechsels und eine gesunde Verdauung. Der regelmässige Genuss von SwissDiva trägt also dazu bei, den Mineralstoffhaushalt im Gleichgewicht zu halten – und das auf besonders leichte und natürliche Weise. Wem Chicorée pur zu herb ist, darf ihn gerne mit Früchten, Nüssen oder milden Dressings kombinieren. So wird er nicht nur geschmacklich spannender, sondern bringt seine wertvollen Mineralstoffe in jede abwechslungsreiche Ernährung ein.

Der primäre Geschmack von Chicorée ist bekanntermassen bitter. Das deswegen, weil Chicorée reich an Bitterstoffen ist. Doch wie bei Vitaminen handelt es sich auch bei Bitterstoffen um keine einheitliche Stoffgruppe. So steckt in Artischocken beispielsweise der Bitterstoff Cynarin, während in Rapsöl Glucosinolate enthalten sind. Eisbergsalat wird durch Lactucin bitter. Und im Chicorée steckt eben als natürlicher Bitterstoff Intybin. Die einzige Gemeinsamkeit der Bitterstoffe ist, dass sie über die Aktivierung von T2R – einer Gruppe von Proteinen, die Rezeptoren für den Bittergeschmack sind – bitter fein schmecken. Bitterstoffe kommen in der Natur vor, können aber auch synthetisch gewonnen werden.

Bitterer Geschmack zur Abwehr von Fressfeinden

Bitterstoffe kommen in fast allen Pflanzen vor. Für einige davon – wie Bittermandeln oder Bitterorangen – sind sie sogar namensgebend. Bitterstoffe sind für Pflanzen vor allem wichtig, um Fressfeinde abzuwehren. Tatsächlich ist bitter die am wenigsten beliebte Geschmacksrichtung. Denn Bitteres kann auf Giftiges hinweisen. Tatsächlich giftige Pflanzen schmecken allerdings extrem bitter. Gesunde Pflanzen wie der Chicorée schmecken mittlerweile lange nicht mehr so bitter wie noch vor einigen Jahrzehnten. Um ihn, nicht zuletzt für Kinder, verträglicher zu machen, wird er mit einem entsprechend mild bitteren Geschmack herangezüchtet.

Allerheilmittel in der traditionellen chinesischen Medizin

Was sind nun die keineswegs giftigen, sondern sehr gesundheitsfördernden Wirkungen von Bitterstoffen? Zunächst regen Bitterstoffe die Verdauung an. Sie regen den Appetit an, fördern den Speichelfluss, führen zu einer erhöhten Insulinproduktion und erhöhen die Darmtätigkeit. Die verbesserte Verdauung bedeutet, dass Nährstoffe optimal absorbiert werden und Schadstoffe aus unserem Körper geschleust werden. So sorgen Bitterstoffe für einen gesunden Darm – und regen darüber hinaus die Bauchspeicheldrüse, die Leber und die Gallenblase an (das hilft unter anderem bei der Fettverdauung). Zusätzlich sollen Bitterstoffe blutzuckersenkend und schmerzstillend wirken, und sie senken den Cholesterinspiegel, genau gesagt den Spiegel des ungesunden LDL-Cholesterins. In der uralten Weisheit der traditionellen chinesischen Medizin werden Bitterstoffe praktisch als Allerheilmittel eingesetzt.

Bitterstoffe stärken vermutlich auch die Abwehrkräfte und können fiebersenkend sein. Sie sollen gegen Erschöpfungszustände und Depressionen helfen und Stress lindern. Bei Darmerkrankungen wie Morbus Crohn können Bitterstoffe die Symptome abmildern. Selbst für die Haut sind Bitterstoffe gut: äusserlich angewendet, z.B. als Creme, bilden Bitterstoffe bestimmte Proteine und Lipide, die die Haut vor Umwelteinflüssen und Austrocknung schützen. Sie wirken auch entzündungshemmend und helfen bei entzündlichen Hautkrankheiten wie Schuppenflechte.

Bitterstoffe sorgen für eine ausgewogene Ernährung und helfen beim Abnehmen

Bitterstoffe sind gut für eine ausgewogene Ernährung und sie helfen beim Abnehmen. In unseren Breiten tendieren wir dazu, Bitterstoffe im Allgemeinen zu meiden und ernähren uns – unter anderem – zu süss, zu fett und zu kalorienreich. Chicorée kann dabei in prima Helfer sein, die Balance zu wahren. Nicht zuletzt reduzieren Bitterstoffe den Heisshunger auf Süsses. Wer häufig bittere Lebensmittel zu sich nimmt, verliert nach und nach den Appetit auf Süsses. Denn Bitterstoffe im Magen-Darm-Trakt regen die Freisetzung des Hormons Cholecystokinin an. Dadurch wird der Appetit gehemmt und signalisiert dem Gehirn, mit dem Essen aufzuhören.

Der regelmässige Verzehr von SwissDiva hilft also bei einer generellen Umstellung der Ernährung und des Lebenswandels – hin in Richtung mehr Gesundheit. Wem das zu bitter schmeckt, dem sei in Erinnerung gerufen, dass sich SwissDiva prima gerade mit Süssem – wie Honig oder Obst – kombinieren lässt. Gerade dabei handelt es sich ja um gesunde süsse Nahrungsmittel.

Ob in Salaten, als Wrap oder einfach pur – SwissDiva Chicorée ist der überraschend sommerliche Begleiter für alle, die gerne leicht und lecker mögen! Inspiration für viele feine SwissDiva-Rezepte finden Sie auf unserer Webseite.

Jetzt mitmachen und gewinnen:

– Schnappen Sie sich SwissDiva Chicorée und ab in die Badi, in den Park/Garten oder zum Grillabend.

– Machen Sie ein sommerliches Foto oder Video von Ihrem Chicorée-Moment. Seien Sie kreativ: ob cooler Badi-Snack, Sommer-Rezept, lustiger Schnappschuss oder origineller Chicorée-Fan-Post – alles ist erlaubt!

– Posten Sie Ihr Bild/Video auf Instagram oder Facebook mit #SwissDivaSommer und taggen Sie uns auf Instagram (@swiss_diva)/Facebook (@swiss.diva.ch) oder senden Sie eine E-Mail an wettbewerb@swissdiva.ch (inkl. Kontaktdaten, Betreff: SwissDiva Sommerwettbewerb).

Zu gewinnen gibt es tolle SwissDiva Fan-Pakete mit exklusivem T-Shirt, stylischem Cap und praktischem Kochhandschuh! Nehmen Sie jetzt am Wettbewerb teil und geniessen Sie mit ein wenig Glück den Sommer noch stylischer!

Teilnahmebedingungen:

– Wohnsitz in der Schweiz

– mindestens 18 Jahre alt

– Teilnahmeschluss 7. September 2025, 23.30 Uhr

Chicorée eignet sich im Sommer und im Herbst bestens als erfrischendes Gemüse. Die Kombination mit süssen Früchten wie Apfel, Banane oder Honig schafft eine angenehme Balance zwischen süss und bitter. Kalte Suppen und Kaltschalen, wie etwa Gazpacho oder Gurkenkaltschale, lassen sich einfach mit SwissDiva verfeinern und bieten eine leichte Mahlzeit. Auch in Limonaden oder als überraschende Zutat im selbstgemachten Glace eröffnet Chicorée neue Geschmacksdimensionen – passt also immer für Sommerrezepte mit leckerem Twist für jede Jahreszeit.

SwissDiva als Erfrischung und kombiniert mit Süssem

Der Sommer ist die heisse Jahreszeit. Da wünscht man sich Essen und Trinken, das „kühl“ und „erfrischend“ ist. Man hat Lust auf Süsses, auf Fruchtiges, auf Obst. Auf Essen, das leicht zubereitet werden kann. Der Chicorée hingegen wird vielleicht eher als „rustikal“ wahrgenommen.

Aber auch, wenn es vorwiegend um Assoziationen und Gefühle geht, gibt es immer gute Gründe für eine ausgewogene Ernährung und Lebensweise. SwissDiva mit Obst zu kombinieren, empfehlen wir schon lange. Dementsprechende Vorschläge finden sich auf der SwissDiva-Website. Chicorée mit Apfel, Banane, Heidelbeeren, aber auch mit Honig oder mit Chutney oder Joghurt sorgt für eine aparte Mischung zwischen Süss und Bitter-herb.

SwissDiva Suppen und Kaltschalen

Der Sommer ist eher keine Hochsaison für heisse Suppen. Aber kalte Suppen, wie die kalte spanische Gemüsesuppe Gazpacho (vom Geschmack her primär eine Tomatensuppe) erfreuen sich bei uns in den letzten Jahren zunehmender Beliebtheit. Dem Gazpacho lassen sich ganz einfach Chicorée-Blätter beigeben – eine Kombination, die herrlich und supereinfach funktioniert. Auch eine Gurkenkaltschale ist ein beliebter Suppenersatz. Auch diese lässt sich natürlich mit SwissDiva veredeln.

Kaltschalen gibt es dabei überhaupt in vielfältigsten Variationen. Haben Sie gewusst, dass es Rezepte für diverse Gemüsekaltschalen gibt? Kennen Sie eine Karotten-Buttermilch-Kaltschale? Oder Spargel-Kaltschale mit Dill? Der Kreativität sind bei Kaltschalen-Kreationen offenbar keine Grenzen gesetzt. Das dürfte auch für die Kaltschalen-Kreationen mit SwissDiva gelten.

SwissDiva mit Limonade oder Glace

Seit gefühlt den 2010er Jahren werden auch die Limonaden immer raffinierter. Limonaden mit vorher undenkbaren Zutaten wie zum Beispiel Ingwer oder Basilikum erfreuen sich nunmehr grosser Beliebtheit. Für einen Gemüsesaft – wie Tomatensaft, Gurkensaft, Randensaft und dergleichen – hat der Chicorée zwar zu wenig Wasseranteil. Aber vielleicht lässt er sich mit der richtigen Limonade kombinieren. Man konnte in ganz neue Geschmacksdimensionen vorstossen.

Sommerzeit ist Glace-Zeit! Schon mal eine Eiskreation mit Chicorée als Beigabe angedacht? Vielleicht lässt sich SwissDiva, aufgrund des leicht nussigen Beigeschmacks, gut mit Haselnusseis oder Kaffee-Glace kombinieren. Oder vielleicht gar ein pures Chicorée-Glace herstellen? Auf das haben wir doch gewartet! Wer schickt uns sein Rezept für ein SwissDiva-Glace?

Die antike griechische Kultur ist bis heute Basis der abendländischen Kultur. Eine faszinierende Mythologie trifft in der griechischen Antike auf einen wissenschaftlichen, rationalen Geist, der sich auch zu mathematischen und logischen Höchstleistungen aufschwingt, fortschrittliches Militärwesen geht mit Demokratie einher, meisterhafte Kunst kombiniert sich einer raffinierten Körperkultur und den Anfängen des heutigen Sports. Dabei war auch die griechische Küche bereits in ihren Anfängen auf Ökonomie und Gesundheit ausgelegt. Heute ist die griechische Küche Teil der besonders gesunden mediterranen Küche. Schon in der Antike war Griechenland eine Handelsmacht. Die vielfältigen Beziehungen zum alten Rom, zu Nordafrika, zu Byzanz, zum arabischen Raum oder zum Osmanischen Reich schlugen sich auch in der besonderen Vielfalt der griechischen Küche nieder. Die griechische Küche ist einerseits reich an Fischen und Meeresfrüchten, aber auch an (Lamm)Fleisch, Käse und vielerlei Gemüse – von Melanzani über Auberginen bis hin zu Kartoffeln und natürlich Oliven. Der Chicorée als eher nördliches Wintergemüse, das erst ab dem 19. Jahrhundert kultiviert wurde, war bis vor kurzem hingegen kaum Teil der griechischen Ernährung. Bis vor kurzem – denn die griechischen Wochen bei SwissDiva haben diesbezüglich eine geradezu revolutionäre Wende eingeleitet.

Denselben Ewigkeitsanspruch wie die altgriechische Kultur haben die Rezepte und Ideen, die in den griechischen Wochen bei SwissDiva eingesendet wurden. Es gab viele leckere Salatvariationen mit Feta, Oliven, Knoblauch und Tomaten. Aber auch ausgefallenere Rezepte wie beispielsweise ein Randen-Carpaccio mit Feta, Birnen-Chutney und mariniertem Chicorée. Lecker!

Der Chicorée ist „junges Gemüse“. Vor gut 200 Jahren war er noch unbekannt. Es gibt mehrere „Ursprungsmythen“ rund um den Chicorée, wonach er im 19. Jahrhundert an mehreren verschiedenen Orten in Europa in unterschiedlichen Jahrzehnten zum ersten Mal „entdeckt“ wurde. Ein naheliegender Schluss ist also, dass die Entdeckung des Chicorées bei mehreren Gelegenheiten unabhängig voneinander erfolgte. Bevorzugterweise immerhin führen die meisten Geschichten davon nach Belgien. Deshalb wird der Chicorée bis heute auch als „Brüsseler“ bezeichnet.

Die Mutterpflanze des Chicorées, die Gemeine Wegwarte oder Zichorie, war dabei in Europa schon im Mittelalter bekannt. Und seit dem 17. Jahrhundert wird aus ihr ein Kaffee-Ersatz, der Zichorienkaffee, gewonnen, der sich bis ins 20. Jahrhundert hinein allgemeiner Beliebtheit erfreute. Erst im 19. Jahrhundert kam man darauf, dass aus vergrabenen Zichorienwurzeln weisse Blätter sprossen, die gut schmeckten und gesund waren – das war die Geburtsstunde des Chicorées.

Ein aufwendiger Herstellungsprozess in drei Phasen

Der Chicorée liegt also nicht „auf der Hand“, beziehungsweise ist kein Gemüse, das offensichtlich wächst und gut sichtbar ist. Tatsächlich ist die Herstellung des Chicorées ein aufwendiger Prozess, der beherrscht werden will. Dieser Prozess verläuft in drei Phasen.

Die erste Phase ist die der Wurzelproduktion (oder die vegetative Phase). Die Wurzelproduktion beginnt mit der maschinellen und präzisen Aussaat der millimetergrossen Samen. Die Kultur wird über die folgenden Monate genau vom Treiber beobachtet. Der Boden ist dabei das wichtigste Kapital für die Produktion. Deswegen werden bereits vor der Aussaat Bodenproben entnommen. Zwar ist die Chicorée-Pflanze optimal an europäische Böden angepasst. Doch darf der Boden weder zu nass noch zu trocken sein. Im Sinne eines nachhaltigen Anbaus können nicht zwei Kulturen aufeinanderfolgend auf demselben Boden angebaut werden. Auch die Düngung erfolgt feldspezifisch.

Über die Ruhephase zur Treiberei

Doch auch in der zweiten Phase ist, obwohl sie als „Ruhephase“ bezeichnet wird, grosse Erfahrenheit gefragt. Für die Wurzeln bestehen strenge Qualitätsvorschriften, da von den in den Wurzeln eingelagerten Reservestoffen ein grosser Teil des Erfolges in der Produktion der Zapfen abhängig ist.

In der dritten Phase wird mit der Treiberei begonnen. Dafür gibt es drei verschiedene Verfahren. Die ersten beiden geschehen im Boden, entweder mit oder ohne Deckerde. Diese beiden traditionellen Verfahren werden heute hauptsächlich nur noch in Belgien angewandt; in der Schweiz werden nur ca. 3 Prozent der gesamten Ernte über dieses Verfahren gewonnen. Stattdessen setzen die SwissDiva-Produzenten auf die Treiberei im Wasser oder in einer Nährlösung. Die erfolgt in aufeinander gestapelten Wannen und ebenso in absoluter Dunkelheit – und in einem Kreislauf von wohltemperiertem Wasser.

Die Bildung des Chicoréezapfens dauert ungefähr 21 Tage. Sobald die Zapfen die gewünschte Qualität erreicht haben, werden sie von der Wurzel getrennt, geputzt und in die gewünschte Verpackung gefüllt. Damit ist der Schweizer SwissDiva Chicorée reif für den Versand, den Verkauf – und den Verzehr! En guete!

Eine genaue Darstellung des SwissDiva-Herstellungsprozesses findet sich auf der SwissDiva Website.

Paul Ivic ist einer der renommiertesten Köche Österreichs. Seit 2011 leitet er in Wien das vegetarische Restaurant Tian, zuvor hat er Stationen nicht nur an diversen Orten in Österreich, sondern auch Deutschland, in der Schweiz und in Spanien gemacht. Das Tian wurde 2014 mit dem Michelinstern ausgezeichnet. Damit ist Paul Ivic der einzige Koch Österreichs, der mit rein vegetarischer Küche einen Michelinstern erkocht hat. Und weltweit gibt es nur 4 rein vegetarische Restaurants mit einem Michelinstern.

So weiss Paul Ivic natürlich auch mit Chicorée besondere Gerichte zu zaubern. In seinem Kochbuch Vegetarisch stellt er ein Rezept für eine Chicorée-Pasta vor.

Man nehme dafür 4 Chicorée (für 4 Personen). Die der Länge nach vierteln und salzen und in der Bratpfanne anbraten mit Olivenöl. Man gebe Rotwein und Portwein dazu, sowie Thymian, lässt es köcheln und träufelt regelmässig die Flüssigkeit darüber, bis man eine sirupartige Sauce hat. Die dann abschmecken mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer.

Auf die Pasta kommt Butter und Käse und natürlich der Chicorée. Den kann man auch mit Butter noch verfeinern. Eventuell noch geröstete Haselnusskerne darüber (wahlweise auch Öl) – fertig.

Da bleibt uns nur noch – Ihnen ‚En guete!‘ zu wünschen! Beziehungsweise Sie auf ganze viele weitere Rezepte hinzuweisen: Unter dem folgenden Link finden Sie ganz viele tolle Vorschläge, wie Sie mit SwissDiva was Feines kochen können.

Griechenland ist die kulturelle Wiege Europas. Die alten Griechen haben die Wissenschaften erfunden, die Philosophie, die Logik und das analytische Denken, und sie haben bedeutende Beiträge zur Mathematik geliefert. In ihrer historisch bekannten Form geht die Demokratie auf das alte Griechenland zurück, sowie die Idee einer ausformulierten Staatsverfassung. Daher haben auch die Redekunst und Rhetorik eine bedeutende Wurzel in Griechenland, und inmitten der demokratischen Freiheiten sind auch Dichtung und Theater zu einer einzigartigen historischen Hochform aufgelaufen. Das altgriechische Militärwesen war herausragend und brachte schliesslich Alexander den Grossen hervor. Das bedeutendste und internationalste Sportereignis, die Olympischen Spiele, kommen aus Griechenland. Die eigentümlich menschliche Götter- und Heldenwelt und die Mythologie der griechischen Antike liefern bis heute charismatische „Stories“ und sind Teil des kulturellen Gedächtnisses der Menschheit.

Das allmächtige römische Reich, das wohl faszinierendste Imperium der Weltgeschichte, hat seinen kulturellen Überbau von den Griechen und vom Hellenismus übernommen. Von der Renaissance über die Goethezeit bis in die Gegenwart dient die griechische Kunst und ihre graziöse Linie immer wieder als grosses Vorbild. Die alten Griechen haben nicht nur die eigentliche moderne Individualität erfunden, sondern auch die harmonische Individualität.

Mitmachen bei den griechischen Wochen – geniessen und gewinnen

Harmonisch für Körper und Seele – und individuell – ist auch die griechische Küche. Daher ruft SwissDiva hiermit offiziell die griechischen Wochen aus. Wie schon bei den Schweizer Wochen, den italienischen Wochen und den französischen Wochen aus der jüngeren Vergangenheit geht es nunmehr darum, typische (oder auch weniger bekannte) griechische Gerichte mit SwissDiva zuzubereiten und neu zu interpretieren.

Der Choriatiki, der griechische Bauernsalat, lässt sich mit Chicorée mühelos verfeinern. Moussaka ist das beinahe bekannteste griechische Gericht: ein Auflauf aus Auberginen und Hackfleisch, gleichsam das griechische Pendant zur Lasagne. Da kann natürlich auch SwissDiva beigemengt oder darüber gestreut werden – denn für das Backen eignet sich der Chicorée sowieso. Auf den Souvlaki-Spiess passen Fleischstücke und Gemüse – und sicherlich auch Chicorée. Griechischer Wein ist wie das Blut der Erde, so singt man – obwohl der bekannteste griechische Wein, der Retsina, ein Weisswein ist. Der sich sicherlich hervorragend mit SwissDiva Fingerfood kombinieren lässt. Die ganz einfache Masche ist bekanntlich, Chicorée in Mayonnaise oder Sauce Hollandaise zu tunken. Aber Tzatziki oder griechisches Joghurt eignen sich vielleicht noch besser dazu.

Bekannte und noch zu entdeckende Gerichte mit SwissDiva interpretiert

Das sind aber nur die bekanntesten Beispiele. Doch die griechische Küche kennt auch Gerichte wie Fakes, Fasolada, Kreatosoupa, Dakos, Pastitsio, sowie die Mezedes, kleine Appetithäppchen, die mit Ouzo serviert werden – und vieles mehr. Ausserdem unterteilt sich die griechische Küche in zahlreiche Regionalküchen, die es gesondert zu entdecken gilt.

Zu entdecken gilt es jetzt auf jeden Fall, wie sich SwissDiva in die griechische Küche einfügt und sich mit griechischen Gerichten kombinieren lässt! Machen Sie mit und beobachten Sie neue Rezeptideen von anderen SwissDiva-Fans – oder von Seiten unserer Influencerinnen und Foodblogerinnen, die auch diesmal wieder mit dabei sind. Vor allem aber freuen wir uns auf Ihre Ideen und Zusendungen. Teilen Sie Ihre Ideen und Rezepte mit uns – und mit anderen SwissDiva-Fans. Und seien Sie ein glücklicher Gewinner!

Senden Sie uns Ihre ‘Neukreation – typisch griechisch mit Chicorée’ – mit dem dazugehörenden Rezept und vielleicht sogar mit 1 – 2 Bildern an wettbewerb@swissdiva.ch. Damit nehmen Sie automatisch an der Verlosung von 20 Coop- oder Migros-Einkaufsgutscheinen im Wert von Fr. 25.– teil! Ausserdem verlosen wir unter allen Einsendern zusätzlich 15 SwissDiva-T-Shirts.

«Mini Chuchi, dini Chuchi» ist eine der beliebtesten Sendungen im Schweizer Fernsehen. Zur besten Sendezeit kochen und präsentieren leidenschaftliche Köchinnen und Köche ihr Lieblingsgericht und plaudern ein wenig aus dem Nähkästchen: über sich selbst, und warum sie sich für dieses Gericht entschieden haben. Schliesslich geht es auch darum, das Publikum zu überzeugen. Denn die Person mit der besten Publikumsbewertung gewinnt einen Preis. Aber, wie man sagt: Dabeisein ist wichtig. Das gilt nicht zuletzt für das Publikum, das auch diesmal tolle Rezeptideen offeriert bekam.

Zum Beispiel für ein Risotto mit Chicorée und Orangen mit Hirsch-Entrecôte mit Wildrahmsauce, oder Chicorée-Schinkenrollen mit feiner Käsesauce. Leicht Jamie Olivier-mässig gerät der „Seeteufel trifft fruchtige Orangenpasta an Chicorée“. Die ausgefallenste Kreation waren die panierten Chicorée-Sticks mit Hohlrückensteak und cremiger Chicorée-Suppe. Am meisten eingeschlagen hat aber eine Salatkreation: Chicoréesalat mit Jakobsmuscheln, einmal mit Orangen-Vinaigrette und einmal glasiert auf Bohnenpüree. Diese liebevolle Kreation durfte den Sieg davontragen.

Mit dem leckeren Original Schweizer Chicorée lassen sich tolle Sachen machen. Vom Salat über die Beilage über die Suppe bis hin zum Hauptgericht. Oder auch als Kombination mit Süssem wie Obst oder Honig oder Chutney. Deshalb gibt es auf der SwissDiva-Website auch eine Vielzahl von Rezepten und Ideen, was man mit SwissDiva alles kreieren kann. Doch auch die Sendungen von „Mini Chuchi, dini Chuchi“ rund um den Chicorée sind online zu finden.

Hier geht es zur SwissDiva-Rezeptsammlung.

Hier geht es zu den Sendungen von „Mini Chuchi, dini Chuchi“.

– Chicorée-Woche Tag 1

– Chicorée-Woche Tag 2

– Chicorée-Woche Tag 3

– Chicorée-Woche Tag 4

– Chicorée-Woche Tag 5

– Chicorée-Woche Wochenrückblick

Essen wie Gott in Frankreich – als Beinahe-Götter von grosser Machtfülle verlangten die französischen Könige, exquisit bekocht zu werden. Schon im 14. Jahrhundert war Guillaume Tirel, der Chefkoch von Karl V., eine Art Starkoch in Europa und er verfasste populäre Kochbücher. Nach der französischen Revolution nahmen die Köche der Aristokraten ihr Wissen mit sich mit und eröffneten Restaurants für das Bürgertum – das war der Beginn der gehobenen französischen Küche, der Haute Cuisine. Bis in die heutige Zeit sind Starköche wie Paul Bocuse oder Alain Ducasse Franzosen.

Die französische Küche zeichnet sich vor allem durch eine hohe Speise- und Getränkequalität aus. Französische Köche legen grossen Wert auf die Marktfrische der Zutaten. Vor allem ist es aber der hochprofessionelle Anspruch bei der Zubereitung, der die französische Küche berühmt machte. Gekocht wird mit Liebe zum Detail und mit geradezu künstlerischer Ambition.

Diesen professionellen Anspruch und die Liebe zum Detail sollten auch bei den französischen Wochen bei SwissDiva im Vordergrund stehen. Da ging es darum, typisch französische Gerichte mit Chicorée zu kombinieren. Und unsere Influencerinnen und Küchenbloggerinnen haben sich ins Zeug gelegt. So serviert uns Evelyne Kryenbuehl eine vegane Gemüsequiche mit SwissDiva. Marianne Frener bekocht uns mit einer Chicorée-Galette mit Kürbis, Salbei und Baumnüssen. Für nebenbei und als Snack-Idee gibt es gebackenen Brie mit Chicorée-Chutney.

Alle SwissDiva-Rezeptideen finden Sie hier.

Nicht allein die griechische Kultur, sondern auch die griechische Küche ist ungemein reichhaltig und ein globaler Exportschlager. Dabei ist die griechische Küche Teil der mediterranen Küche. Die mediterrane Küche gilt als sehr gesund und wird immer wieder für Diäten empfohlen. Sie ist leicht und kennt viel Fisch und Gemüse; bei ihrer Zubereitung stehen die Grundprodukte im Vordergrund. Besonders opulente Zubereitungen und Würzungen waren schon in der griechischen Antike verpönt. Vielleicht waren die alten Griechen deswegen so sportlich und vital und entwickelten eine raffinierte Körperkultur – am bekanntesten in Form der Olympischen Spiele. Heute auf jeden Fall ist die gesamte mediterrane Küche Teil des „immateriellen Kulturerbes der Menschheit“. Als solches wurde sie 2010 von der UNESCO erklärt.

Im Jahr 2024 wurde die griechische Küche auf der populären Kulinarik-Plattform Tasteatlas gar zur besten Küche der Welt gekürt – und hat damit die ewige Beste, die italienische Küche, vom Thron gestossen und auf Platz 2 verwiesen. Mit Spanien auf Platz 4 scheint das ein weiterer Hinweise auf die besondere Qualität der mediterranen Küche insgesamt.

Die griechische Küche erklärt sich auch aus geographischen Besonderheiten. Zum einen liegt Griechenland mit seinen zahlreichen Inseln am Meer. Daher stehen Fisch und Meeresfrüchte weit oben auf der griechischen Speisekarte. Zum anderen sind weite Teile Griechenlands rau und gebirgig. In solchen Regionen hält man bevorzugt Ziegen und Schafe, die genügsame Tiere sind. Und deswegen sind Lammfleisch, Ziegenkäse und Schafkäse so prominent auf dem griechischen Menüteller vertreten.

Eine Küche mit vielen Einflüssen – und viel pflanzlichen Produkten

Griechenland war immer eine Handelsmacht. Vor allem mit dem Balkan, mit Italien und mit der Türkei bzw. dem Osmanischen Reich war Griechenland auch kulinarisch immer eng verbunden. In fernerer Vergangenheit übte das Byzantinische Reich einen bedeutenden Einfluss auf Griechenland aus. Die Pita und das Hackfleisch stammen ursprünglich aus dem Orient. Aus dem arabischen Raum übernommen ist auch die Zubereitungsart, Gemüse mit Fleisch zu schichten und im Ofen zu garen.

Der wohl bekannteste kulinarische Exportartikel Griechenlands ist sicher die Olive, ihres Zeichens eine Steinfrucht. Dennoch assoziiert man die häufig – oder geniesst sie häufig gemeinsam – mit Gemüse. Gemüse, beziehungsweise pflanzliche Produkte, gibt es in der griechischen Küche reichlich, darin vor allem Auberginen, Melanzani, Bohnen, Fisolen, Kartoffeln, Tomaten oder die aparten Okraschoten. Der Chicorée, und das eher nordische Wintergemüse im Allgemeinen, ist in der griechischen Küche nicht heimisch und hat dort noch wenig Einzug gehalten. Zeit, das zu ändern!

Mitmachen bei den griechischen Wochen – geniessen und gewinnen

Daher ruft SwissDiva hiermit offiziell die griechischen Wochen aus! Wie schon bei den Schweizer Wochen, den italienischen Wochen und den französischen Wochen aus der jüngeren Vergangenheit geht es nunmehr darum, typische (oder auch weniger bekannte) griechische Gerichte mit SwissDiva zuzubereiten und neu zu interpretieren.

Der Choriatiki, der griechische Bauernsalat, lässt sich mit Chicorée mühelos verfeinern. Moussaka ist das beinahe bekannteste griechische Gericht: ein Auflauf aus Auberginen und Hackfleisch, gleichsam das griechische Pendant zur Lasagne. Da kann natürlich auch SwissDiva beigemengt oder darüber gestreut werden – denn für das Backen eignet sich der Chicorée sowieso. Auf den Souvlaki-Spiess passen Fleischstücke und Gemüse – und sicherlich auch Chicorée. Griechischer Wein ist wie das Blut der Erde, so singt man – obwohl der bekannteste griechische Wein, der Retsina, ein Weisswein ist. Der sich sicherlich hervorragend mit SwissDiva Fingerfood kombinieren lässt. Die ganz einfache Masche ist bekanntlich, Chicorée in Mayonnaise oder Sauce Hollandaise zu tunken. Aber Tzatziki oder griechisches Joghurt eignen sich vielleicht noch besser dazu.

Bekannte und noch zu entdeckende Gerichte mit SwissDiva interpretiert

Das sind aber nur die bekanntesten Beispiele. Doch die griechische Küche kennt auch Gerichte wie Fakes, Fasolada, Kreatosoupa, Dakos, Pastitsio, sowie die Mezedes, kleine Appetithäppchen, die mit Ouzo serviert werden – und vieles mehr. Ausserdem unterteilt sich die griechische Küche in zahlreiche Regionalküchen, die es gesondert zu entdecken gilt.

Zu entdecken gilt es jetzt auf jeden Fall, wie sich SwissDiva in die griechische Küche einfügt und sich mit griechischen Gerichten kombinieren lässt! Machen Sie mit und beobachten Sie neue Rezeptideen von anderen SwissDiva-Fans – oder von Seiten unserer Influencerinnen und Küchenblogerinnen, die auch diesmal wieder mit dabei sind. Vor allem aber freuen wir uns auf Ihre Ideen und Zusendungen. Teilen Sie Ihre Ideen und Rezepte mit uns – und mit anderen SwissDiva-Fans.

Senden Sie uns Ihre ‚Neukreation – typisch griechisch mit Chicorée‘ – mit dem dazugehörenden Rezept und vielleicht sogar mit 1 – 2 Bildern an wettbewerb@swissdiva.ch. Damit nehmen Sie automatisch an der Verlosung von 20 Coop- oder Migros-Einkaufsgutscheinen im Wert von Fr. 25.– teil! Ausserdem verlosen wir unter allen Einsendern zusätzlich 15 SwissDiva-T-Shirts.

42 Prozent der erwachsenen Bevölkerung in der Schweiz gelten als übergewichtig, davon sind 11 Prozent adipös (stark übergewichtig). Bei Kindern und Jugendlichen sind es rund 15 Prozent. Wir ernähren uns zu fett, zu kalorienreich, zu süss, nehmen zu viel Kohlenhydrate zu uns, und gleichzeitig zu wenig Obst und Gemüse. Fisch kommt selten auf den Tisch, dafür zu viele Fertiggerichte und andere hochverarbeitete Lebensmittel. Wir bewegen uns zu wenig. Eventuell haben wir zu viel Stress im Leben und achten nicht auf unsere körperliche und seelische Balance. Das wirkt sich auch auf unseren Schlaf aus.

Vor allem mit fortschreitendem Alter wird das immer mehr zum Problem. Nicht nur nimmt das Risiko von Folgeerkrankungen zu. Auch fällt uns im Alter ein Umstellen der Gewohnheiten umso schwerer. Man ist körperlich nicht mehr so agil. Die überzähligen Kilos wandeln sich in Viszeral-Fett um, das man umso schwerer wegbekommt. Mehr als eine halbe Million Schweizerinnen und Schweizer leiden an Diabetes. Viele wissen von ihrer Krankheit nichts, umso höher ist zusätzlich also die Dunkelziffer. Auch weltweit ist Diabetes stark im Steigen begriffen. Ihr Charakter als „Volkskrankheit“ sollte nicht darüber hinwegtäuschen, dass Diabetes eine ernste Erkrankung ist, die in vielerlei Hinsicht Probleme bereitet – obwohl sie mit einer gesunden Ernährung gut vermieden werden kann.

Die passende Diätmethode und die richtige sportliche Betätigung finden

Am besten ist es daher, es gar nicht so weit kommen zu lassen und Zeit seines Lebens auf Körpergewicht, Ernährung und Gesundheit zu achten. Ernsthaft abnehmen und Diät halten sind allein schon einmal eine Herausforderung. Oftmals scheitern die Versuche. Welche Tipps gilt es zu beachten?

Beim Abnehmen sollte man an besten nichts überstürzen. Bei Crash-Diäten, wo man in kurzer Zeit viele Kilos abspeckt, hat der Körper keine Zeit sich anzupassen. Mit hoher Wahrscheinlichkeit fällt man so wieder in die alten Essgewohnheiten zurück. Beim Intervallfasten hingegen isst man abwechselnd einen Tag nichts, am nächsten schon. Oder aber: man isst 36 Stunden nichts, und dann über 12 Stunden hinweg. Man kann auch an einem Tag weniger essen, um sich daran zu gewöhnen. Oder sich nur (abwechselnd) eine bestimmte Kalorienmenge pro Tag gönnen. Das ist zwar aufwendiger, man lernt aber die Ernährung und ihre Wirkung auf den Körper besser kennen. Intervallfasten mag eine Durststrecke sein. Doch viele Betroffene berichten, dass ihnen nach einigen Monaten ein entsprechender Rhythmus normal erscheint – und sie also erfolgreich ihre schlanke Linie wahren.

Bewegung und Sport machen ist ein Um und Auf einer gesunden Lebensweise. 150 Minuten moderate Bewegung oder 75 Minuten intensive Bewegung pro Woche, aufgeteilt in mehrere Tranchen, gelten als mindestens empfehlenswert. Um allerdings auch nur ein Kilo Körpergewicht allein über Bewegung zu verlieren, dafür ist wirklich harter Einsatz notwendig. Wenn die sportliche Betätigung freilich auf Muskelaufbau abzielt, erhöht sich der Grundumsatz im Körper – und das verbrennt Fett. Doch selbst als Ausdauersportler kommt man nicht darum herum, sich primär kalorienarm zu ernähren, wenn man eine schlanke Linie bewahren will. Bewegung und Sport helfen uns in erster Linie, dass der Körper flexibler und agiler bleibt – was uns vor allen Dingen im Alter hilft. Auch ausreichend Schlaf ist ein wichtiger Bestandteil einer gesunden und schlankheitsorientierten Lebensweise.

Zu beachten gilt: diejenige Ernährung, diejenige Diät und diejenige sportliche Betätigung ist „die richtige“, die einem am meisten zusagt. Sich zu etwas zwingen, was einem nicht entspricht, bringt mittelfristig nichts und vermindert anderwärtig die Lebensqualität, beziehungsweise erhöht den Stress.

Der „SwissDiva-Lifestyle“ hält schlank und gesund

SwissDiva-Fans wissen: Chicorée hält schlank und hilft beim Abnehmen. Denn ganz grundsätzlich ist der Chicorée sehr kalorienarm – aber trotzdem relativ sättigend. SwissDiva fördert die Darmgesundheit, und hilft somit beim Stoffwechsel und bei der Verdauung. Das wiederum beugt Übergewicht vor. Die Bitterstoffe des Chicorées bewirken im Körper ein Sättigungsgefühl, signalisieren also, dass es Zeit ist, mit dem Essen aufzuhören. Nimmt man regelmässig Bitterstoffe zu sich, reduziert sich der Appetit ganz im Allgemeinen. Vor allem sorgen wir mit der Ernährung, die wir im Allgemeinen zu uns nehmen, für Gewohnheiten und für eine Atmosphäre in unserem Leben. Der regelmässige Verzehr von gesunden Lebensmitteln erinnert uns daran, nicht nur generell uns gesund zu ernähren, sondern eine allgemein gesunde Lebensweise zu pflegen. So wird das Achten auf Gesundheit zu einem „Lifestyle“. Ein SwissDiva-Lifestyle also.

Gerne wird zum Abnehmen, oder als generelle Ernährungsweise, die mediterrane Diät empfohlen. Auch wenn die Essgewohnheiten im Mittelmeerraum in den letzten Jahrzehnten Veränderungen durchgemacht haben – oder man als Tourist in der Region ordentlich Köfte oder Grillfleisch zu sich nehmen mag – dominieren in der traditionellen Mittelmeerküche Obst, Gemüse und Fisch. Fast Food und hochverarbeitete Lebensmittel stehen in einem Widerspruch zu einer Kochkultur, die viel Wert auf die Qualität und Frische der Lebensmittel legt und darauf achtet, dass deren natürliche Aromen zur Geltung kommen. Fleisch und Wurst gelten als Delikatesse und kommen selten auf den Tisch und sind auch nicht Teil der täglichen Bürojause. Wahrscheinlich haben deswegen Menschen aus den Mittelmeerländern eine vergleichsweise hohe Lebenserwartung, bezogen auf Gesamteuropa. Bei unseren aktuellen griechischen Wochen stellen wir eine mediterrane Küche vor und animieren dazu, griechische Gerichte mit SwissDiva zu verfeinern und zu kombinieren. Oder sich an die Mittelmeerküche zu gewöhnen. Lassen auch Sie sich davon anregen! Ihrer Gesundheit zuliebe – und der Linie.

Die griechische Küche galt immer als eine der besten der Welt. Nun ist sie offiziell sogar die beste Küche der Welt. In der jährlichen Umfrage des Online-Portals Tasteatlas hat die griechische Küche 2024 die italienische Küche vom Thron geworfen. Mit Spanien auf Platz 4 ist das wieder einmal eine Bestätigung der besonderen Qualität der mediterranen Küche. Die gilt als besonders gesund und ist seit 2010 sogar ein UNESCO-Weltkulturerbe. Die mediterrane Küche kennt besonders viel Fisch und Gemüse, bei der Zubereitung stehen die Grundprodukte im Vordergrund. Speziell in der griechischen Küche waren schon in der Antike opulente Zubereitungen und Würzungen verpönt. Vielleicht waren die alten Griechen deswegen so sportlich und vital und entwickelten eine raffinierte Körperkultur, am bekanntesten über die Olympischen Spiele. Und als uralte Handelsmacht war Griechenland auch mit anderen Ländern und Kulturräumen wie dem alten Rom, Byzanz oder dem arabischen Raum kulinarisch eng verbunden, was sie besonders reichhaltig und divers machte. Deswegen ruft SwissDiva jetzt die griechischen Wochen aus. Da geht es darum, typisch griechische Gerichte mit Chicorée zu verfeinern oder neu zu interpretieren.

Wir sind gespannt, auf welchen Flügeln der Fantasie sich der kreative Ikarus diesmal aufschwingt (natürlich ohne abzustürzen). Wir sind auch gespannt, mit welchen Ideen unsere Foodbloggerinnen diesmal aufwarten. Vor allem aber freuen wir uns über kreative Rezeptideen von SwissDiva-Fans für SwissDiva-Fans.

Senden Sie uns Ihre ‚Neukreation – typisch griechisch mit Chicorée‘ – mit dem dazugehörenden Rezept und vielleicht sogar mit 1 – 2 Bildern an wettbewerb@swissdiva.ch. Damit nehmen Sie automatisch an der Verlosung von 20 Coop- oder Migros-Einkaufsgutscheinen im Wert von Fr. 25.– teil! Ausserdem verlosen wir unter allen Einsendern zusätzlich 15 SwissDiva-T-Shirts.

Et voilà – die französischen Wochen bei SwissDiva sind gestartet! Die französische Küche, bekannt für ihre Eleganz und Raffinesse, trifft auf das edle Gemüse Chicorée. Nutzen Sie die Gelegenheit, klassische französische Gerichte mit SwissDiva Chicorée neu zu interpretieren und zu verfeinern. Wie wäre es mit Ratatouille mit Chicorée? oder mit Chicorée verfeinerte Quiche Lorraine?

Seit der frühen Neuzeit hat die französische Küche Europa geprägt und gilt als eine der einflussreichsten Küchen weltweit. Von den luxuriösen Festmählern der französischen Könige bis hin zu den renommierten Köchen wie Guillaume Tirel im 14. Jahrhundert, Paul Bocuse und Alain Ducasse, hat sich eine Tradition der Haute Cuisine entwickelt. Diese Tradition setzte sich mit der Entstehung der Restaurant-Kultur während der französischen Revolution fort, als ehemalige Hofköche ihre Expertise in neuen Restaurants einbrachten und so die Kunst der feinen Küche weiterentwickelten. Die französische Küche ist bekannt für ihre hohe Qualität der Zutaten und eine Zubereitung, die mit grosser Detailverliebtheit und künstlerischer Ambition erfolgt. Sie legt grossen Wert auf frische Zutaten und anspruchsvolle Zubereitungsmethoden und wurde daher 2010 in die UNESCO-Liste des immateriellen Kulturerbes aufgenommen.

Die französischen Wochen kommen bei SwissDiva. Wir sind gespannt, was sich alles an Rezeptideen und Kreationen auftut. Und wir sind gespannt, mit welchen Idee unsere Influencerinnen und Küchenbloggerinnen aufwarten. Vor allem aber freuen wir uns auf Ihre Ideen und Zusendungen. Teilen Sie Ihre Ideen und Rezepte mit uns – und mit anderen Chicorée-Fans.

Senden Sie uns Ihre ‚Neukreation – typisch französisch mit Chicorée‘ – mit dem dazugehörenden Rezept und vielleicht sogar mit 1 – 2 Bildern an wettbewerb@swissdiva.ch 🍀
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Der Chicorée ist in der Schweiz seit jeher ein beliebtes Gemüse. Und das ist gut so! Denn wer Chicorée zu sich nimmt, verwöhnt sich nicht nur kulinarisch, sondern tut auch seiner Gesundheit was Gutes. Vor allem kann Chicorée auf so viele Arten genossen werden. Die Idee war deshalb, typische italienische Gerichte speziell mit Chicorée zu kreieren. Egal ob Focaccia, Spaghetti oder Cannelloni – Chicorée gibt diesen italienischen Gerichten eine frische Note und passt wunderbar dazu. Unsere Influencerinnen haben grossartige, typisch italienische Gerichte mit Chicorée kreiert, die Sie auf unserer Webseite entdecken können. Klicken Sie hier und probieren Sie die Rezepte selbst aus!

Nicht nur unsere Influencerinnen, sondern auch Sie haben im Rahmen eines Wettbewerbs köstliche Rezepte kreiert. Der Wettbewerb ist nun abgeschlossen, und die Gewinner stehen fest.

Aber keine Sorge, es gibt bald einen neuen Wettbewerb! Details dazu folgen in Kürze. Folgen Sie unseren Social-Media-Kanälen, um keine Neuigkeiten zu verpassen!

Die Italiener sind zweifellos Meister des Kochens, sowohl in Europa als auch möglicherweise weltweit. Ihre Küche hat sich wie kaum eine andere auf der ganzen Welt etabliert. Neu kreierte Rezepte von unseren Influencerinnen, Foodbloggerinnen und Ihnen vereinen die italienische Kulinarik mit dem Original Schweizer Chicorée. Wie wäre es mit einer Chicorée-Piccata? Dazu Tomatenspaghetti und Kapern? Oder Pasta al Limone zusammen kombiniert mit Zitrone und Original Schweizer Chicorée?

Bei mediterraner Küche denkt man auch schnell an Gesundheit. Eine mediterrane Diät wird gegen diverse gesundheitliche Probleme, und vor allem für das Abnehmen immer wieder empfohlen. Klar, denn die mediterrane Küche ist leicht und kalorienarm – und sie enthält viel Gemüse. Damit ist der Bogen schon gespannt zum (Schweizer) Chicorée. Denn nachdem SwissDiva im letzten Herbst Schweizer Wochen lancierte, ruft SwissDiva jetzt die italienischen Wochen aus! Diesmal geht es also darum, typische italienische Gerichte mit Chicorée neu zu kreieren, zu verfeinern, ihnen eine neue, spezielle Note zu geben. Pizza, Pasta oder Risotto mit Chicorée sind naheliegende Ideen. Aber wie wäre es mit einer Minestrone mit Chicorée? Oder einer Acquacotta (einer Brotsuppe aus der Toskana), oder einer Cacciucco (einer toskanischen Fischsuppe)? Caprese ist der berühmte italienische Vorspeisensalat – den man doch einmal mit Chicorée probieren kann. Parmigiana ist der typische Gemüseauflauf aus Süditalien. Meist wird er mit Auberginen zubereitet. Aber vielleicht ist er mit Chicorée ja noch leckerer?

Aktuell – italienische Wochen mit Chicorée – erfinden Sie die italienische Küche neu! Kombinieren Sie nach Lust und Laune Ihre klassischen Rezepte aus der traditionellen italienischen Küche neu. Teilen Sie uns Ihre Ideen und Rezepte mit den vielen SwissDiva-Fans?

Senden Sie uns Ihre «Neukreation» mit dem dazugehörenden Rezept und vielleicht sogar mit 1 – 2 Bildern an wettbewerb@swissdiva.ch

Sie nehmen automatisch der Verlosung von 20 Coop- oder Migros-Einkaufsgutscheinen im Wert von Fr. 25.00 teil! Und unter allen Einsendern verlosen wir dieses Mal zudem 15 wunderschöne SwissDiva-T-Shirts.

Alle Rezepte finden Sie – auch zum Herunterladen – auf der SwissDiva-Website hier.

Die Gemeine Wegwarte (lat. Cichorium intybus) gehört zur Familie der Korbblütler und bildet leuchtend hellblaue Blütenkörbe aus. Diese blühen bei uns im Juli auf, für viele Wochen, manchmal bis in den Herbst hinein. Die Wegwarte ist hauptsächlich in Mitteleuropa heimisch, kommt aber auch in Westasien und Nordafrika natürlich vor. Mittlerweile hat sie sich in vielen Gegenden der Welt eingebürgert. Ihren Namen verdankt sie dem Umstand, dass sie zur Blütezeit im Hochsommer ein auffälliger Begleiter am Wegesrand ist. Sie besiedelt auch Weiden und Ödland und Bahndämme mit stickstoffreichen, lehmhaltigen Böden in niederen und mittleren Höhenlagen.

Ein anderer Name für die Gemeine Wegwarte ist Zichorie. Aus den getrockneten Wurzeln der Pflanze wurde in Europa seit dem 17. Jahrhundert ein Kaffeeersatz gewonnen – eben der Zichorienkaffee.  Doch bereits in Ägypten wurde die Wegwarte als Salatpflanze und als Heilpflanze geschätzt. Im Mittelalter sah man sie in unseren Breiten gar als eine Zauberpflanze mit diversen wundersamen Wirkungsmöglichkeiten. Durch ihren Nutzen für den Menschen wurde sie mit zahlreichen Namen belegt wie Wegleuchte, Wasserwart, Rauer Heinrich, Kaffeekraut oder Blaue Distel. Doch sogar in der traditionellen Chinesischen Medizin und in der ayurvedischen Medizin findet Gemeine Wegwarte aufgrund ihrer Inhaltstoffe Verwendung.

Heute weiss man, dass die heilende Wirkung der Gemeinen Wegwarte auf ihrem hohen Gehalt an Gerb- und Bitterstoffen beruht. Daneben enthält sie zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe wie Inulin. Dieser stärkeähnliche Ballaststoff beeinflusst den Blutzuckerspiegel und wird deshalb auch bei der Diät von Diabetikern eingesetzt. Allgemein wird die Gemeine Wegwarte zur Behandlung von Magen- und Darmbeschwerden angewandt und gegen Appetitlosigkeit. Ihre Bitterstoffe regen die Gallentätigkeit an und helfen der Leber, Giftstoffe auszuschwemmen. Das kann auch bei rheumatischen Beschwerden helfen. Verwendet man Blätter und Wurzeln, z.B. als ausgekochter Sud, lassen sich damit Hautunreinheiten bekämpfen. Aufgrund all dieser Wirkungen wurde die Gemeine Wegwarte 2020 zur „Heilpflanze des Jahres“ erklärt.

Wir alle wissen: Chicorée ist gesund! Wie soll das bei einem Gemüse, das aus einer so heilsamen Pflanze stammt, auch anders sein? Der Chicorée selbst ist dabei bei uns seit dem 19. Jahrhundert bekannt. Zuvor nutzte man die Pflanze zur Herstellung von Zichorienkaffee und als Salatpflanze. Schliesslich hat man festgestellt, dass die Zichorienwurzeln, die man im Herbst ausgegraben und in einer dunklen Umgebung gelagert hat, Blattsprossen ausbildeten, die sehr gut schmeckten und die die Vitalität anregten. Es war eine Rübe, die man Chicorée nannte. (Man kann anmerken, dass wir darüber im vorletzten NL berichtet haben)

SwissDiva Chicorée schmeckt lecker und trägt dazu bei, dass man gesund bleibt. Das war also schon im alten Ägypten bekannt. Wen wundert´s? Wenn man regelmässig Chicorée zu sich nimmt, knüpft man also an eine uralte, immer wieder bestätigte Tradition an.

Die Italiener sind in Europa wohl die Könige des Kochens – eventuell sogar in der ganzen Welt. Wie kaum eine andere nationale Küche hat sich die italienische auf jeden Fall über den ganzen Erdball verbreitet. Genau gesagt ist die italienische Küche aber ein Sammelsurium von verschiedenen regionalen Küchen – entsprechend der kulturellen, historischen, geographischen und klimatischen Unterschiede, die dieses Land prägen. Das macht die italienische Küche aber nur umso reichhaltiger und diverser. 2010 wurde die italienische Küche – genau gesagt die mediterrane Küche – von der UNESCO in die Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit aufgenommen.

Bei mediterraner Küche denkt man auch schnell an Gesundheit. Eine mediterrane Diät wird gegen diverse gesundheitliche Probleme, und vor allem für das Abnehmen immer wieder empfohlen. Klar, denn die mediterrane Küche ist leicht und kalorienarm – und sie enthält viel Gemüse. Damit ist der Bogen schon gespannt zum (Schweizer) Chicorée. Denn nachdem SwissDiva im letzten Herbst Schweizer Wochen lancierte, ruft SwissDiva jetzt die italienischen Wochen aus! Diesmal geht es also darum, typische italienische Gerichte mit Chicorée neu zu kreieren, zu verfeinern, ihnen eine neue, spezielle Note zu geben. Pizza, Pasta oder Risotto mit Chicorée sind naheliegende Ideen. Aber wie wäre es mit einer Minestrone mit Chicorée? Oder einer Acquacotta (einer Brotsuppe aus der Toskana), oder einer Cacciucco (einer toskanischen Fischsuppe)? Caprese ist der berühmte italienische Vorspeisensalat – den man doch einmal mit Chicorée probieren kann. Parmigiana ist der typische Gemüseauflauf aus Süditalien. Meist wird er mit Auberginen zubereitet. Aber vielleicht ist er mit Chicorée ja noch leckerer?

Die Italienischen Wochen kommen bei SwissDiva. Und wir sind gespannt, was sich alles an neuen Rezeptideen und Kreationen auftut. Wir sind gespannt, mit welchen Ideen unsere Influencerinnen und Küchenbloggerinnen aufwarten. Und vor allem freuen wir uns auf Ihre Ideen und Zusendungen!

Italienische Wochen mit Chicorée – erfinden Sie die italienische Küche neu! Kombinieren Sie nach Lust und Laune Ihre klassischen Rezepte aus der traditionellen italienischen Küche neu. Teilen Sie uns Ihre Ideen und Rezepte mit den vielen SwissDiva-Fans?

Senden Sie uns Ihre ‘Neukreation’ mit dem dazugehörenden Rezept und vielleicht sogar mit 1 – 2 Bildern an wettbewerb@swissdiva.ch

Sie nehmen automatisch der Verlosung von 20 Coop- oder Migros-Einkaufsgutscheinen im Wert von Fr. 25.00 teil! Und unter allen Einsendern verlosen wir zudem 15 wunderschöne SwissDiva-T-Shirts.

Der Chicorée ist in der Schweiz seit jeher ein beliebtes Gemüse. Und das ist gut so! Denn wer Chicorée zu sich nimmt, verwöhnt sich nicht nur kulinarisch, sondern tut auch seiner Gesundheit was Gutes. Vor allem kann Chicorée auf so viele Arten genossen werden. Die Idee war deshalb, typische Schweizer Gerichte speziell mit Chicorée zu kreieren. Das könnte zum Beispiel eine Olmabratwurst, Luzerner Chügeli-Pastetli oder Zürcher Geschnetzeltes betreffen – die man auch mit SwissDiva geniessen kann.

SwissDiva hat dazu auch prominente sowie weniger bekannte (Geheimtipp!) Influencerinnen und Küchenbloggerinnen eingeladen, Ideen und neue Rezepte zu entwickeln und sie uns vorzustellen. Diese Rezepte wurden über zunächst über unsere Social Media-Kanäle veröffentlicht. Jetzt sind sie auch auf der SwissDiva-Website online zu finden!

Erfahren Sie so, wie Sylvie Henzelin-Robles einen Frühlingssalat mit SwissDiva zubereitet. Wie Evelyne Kryenbuehl vegane Schweizer Pastetli mit veganer Rahmsauce und Gemüse anrichtet. Oder welche Zutaten und welche Zubereitung die Chicorée-Wähe mit Birne, Roten Zwiebeln und Baumnüssen á la Marianne Frener erfordern. Und noch einiges mehr. Von der Vorspeise und der Suppe über den Salat und die Hauptspeise bis zur Nachspeise sind Ideen für die komplette Menüfolge vorhanden. Und für den Snack und die kleine Mahlzeit zwischendurch sowieso.

All diese leckeren Rezepte finden Sie – auch zum Herunterladen – auf der SwissDiva-Website hier. Anbei finden Sie auch die Websites und Blogs unserer Küchenchefinnen.

Krebs ist die zweithäufigste Todesursache in der Schweiz. Er stellt sogar die häufigste Todesursache bei Männern zwischen 45 und 84 Jahren und bei Frauen zwischen 25 und 84 Jahren dar. Mehr als einer von fünf Menschen erkranken vor ihrem 70. Lebensjahr an Krebs. Krebs ist die häufigste Ursache für vorzeitige Sterblichkeit. Eine von 16 Personen wird infolge von Krebs hospitalisiert.

Eine Krebserkrankung lässt sich nicht definitiv verhindern. Genau so ist jede Krebserkrankung individuell – damit sind es auch die Therapiemöglichkeiten, die Prognosen und die Heilungschancen. Natürlich hat der Lebenswandel teilweise aber auch grossen Einfluss darauf, ob man an Krebs erkranken kann oder nicht. Lungenkrebs ist bei Nichtrauchern etwas Seltenes.

Auch die Ernährung kann aber einen Einfluss darauf haben. Unsere jeweilige Ernährung zieht nicht allein ein höheres oder niedriges Risiko an Herz-Kreislauferkrankungen zu erkranken nach sich – sie hat auch einen Einfluss auf das Risiko, Krebs zu entwickeln.

Vor allem der häufige Verzehr von hochverarbeiteten Lebensmitteln erhöht nicht nur das Risiko für Entzündungen und Diabetes, sondern auch für eine Krebserkrankung. Hochverarbeitete Lebensmittel enthalten Zusatzstoffe, Füllmaterialien oder Geschmacksverstärker, die in der normalen Küche nicht zu finden sind. Je stärker Nahrungsmittel industriell aufbereitet sind und je mehr Zusatzstoffe sie enthalten, desto mehr Krankheiten können sie hervorrufen. Zu hochverarbeiteten Lebensmitteln zählen Fertiggerichte, Wurstwaren, Chips, Eiscreme, Süssigkeiten oder Softdrinks. Sie sollten daher gemieden werden und zumindest nicht zu oft am Speisezettel stehen.

Dass Chicorée eine wahre Gesundheitsbombe ist, wissen unsere Leser. Chicorée senkt den Cholesterinspiegel, den Blutzucker, regt die Darmtätigkeit an und ist gut für das Immunsystem – unter anderem. Aber kann Chicorée auch helfen, gegen Krebs vorzubeugen?

Indem Chicorée die Darmtätigkeit verbessert und die Darmgesundheit erhöht, könnte er auch vorbeugend gegen Darmkrebs wirken. Denn in den Chicorée-Blättern steckt Inulin. Das hilft den Darmzellen, besser mit Giftstoffen fertig zu werden und sollte daher auch das Darmkrebsrisiko senken – indem giftige Substanzen ausgeschieden werden.

Auch ist Chicorée eine reiche Quelle von Beta-Carotin. Dieses ist ein wichtiges Antioxidans zur Vermeidung von Prostatakrebs. Allgemein besteht Chicorée aus Antioxidantien, die freie Radikale bekämpfen und die Gefahr für Entzündungen im Körper (und damit viele Krankheiten im Körper inklusive Krebs) verringern. Er ist auch reich an Vitamin C und hat eine antibakterielle Wirkung. Chicorée stärkt das Immunsystem. Und das Immunsystem hilft auch, den Krebs zu bekämpfen.

Es gibt bei all dem aber keinen Hinweis, dass Chicorée konkret mit Krebs interagiert! Derweil gibt es noch nicht genügend qualitativ hochwertige Evidenz, um die Wechselwirkungen zwischen Chicorée und Krebs zu bestimmen. Klar muss sein, dass der Verzehr von Chicorée oder eine jedwede Diät allein nicht ausreicht, Krebs zu bekämpfen, den man schon hat. Hier muss eine ärztliche Behandlung helfen.

Die oben erwähnten Wirkungen von Chicorée liegen jedoch auf der Hand und sind gut bekannt. Aus ihnen kann eine gewisse vorbeugende Wirkung von Chicorée gegen Krebs mit einiger Plausibilität angenommen werden. Vor allem aber – und darüber hinaus – ist Chicorée umfassend zu gesund, als dass man auf ihn verzichten sollte: auf den leckeren Schweizer Chicorée von SwissDiva. Haben Sie ihn schon mal zum Beispiel mit Himbeer-Joghurt-Dressing oder mit Joghurt-Senf-Dressing probiert? Na dann, en guete!

Prominente und weniger bekannte Foodbloggerinnen verraten uns immer wieder neue Rezeptideen. In regelmässigen Abständen veröffentlichen wir Neukreationen.

Mit ihren Ideen und Rezepten zeigen sie auf, wie man SwissDiva zubereiten und geniessen kann oder als Snack oder Nachtisch serviert.

Evelyne Kryenbuehl, Marianne Frener, Caroline Baker und Silvie Henzelin-Robles, und andere mehr sind die ersten bekannten Foodbloggerinnen, die uns mit ihren Ideen verwöhnen werden. Seien Sie dabei und versäumen Sie nicht, wenn Evelyne Kryenbuehl ihr Rezept für Veganes «G’hackets» und Hörnli mit Chicorée und selbstgemachtem Apfelmus vorstellt – bei Evelyne kommen Vegetarier und Veganer voll auf ihre Kosten.

Oder erleben Sie, wie Marianne Frener «Cheeeeese» ausruft: das Raclette-Sandwich mit Chicorée, Apfel und Brunnenkresse – das Chicorée-Chutney und der geräucherte Raclettekäse ist für sie die Geschmackskombination des Jahres.

www.vegi-world.com • www.citronelleandcardamome.com • www.mary-miso.ch • www.thelittleblogpic.com

Eine Sammlung mit exquisiten Rezepten unserer Foodbloggerinnen, gekocht mit SwissDiva, können Sie hier herunterladen …

Der Chicorée stammt von der Gemeinen Wegwarte oder Zichorie – einer uralten Heilpflanze. Seit dem 17. Jahrhundert wurden die langen Pfahlwurzeln der Wegwarte im Herbst ausgegraben, getrocknet, geröstet, wie Kaffeebohnen gemahlen und mit heissem Wasser zu einem kaffeeartigen Getränk aufgegossen: dem Zichorienkaffee, auch «Blümchenkaffee» oder «Muckefuck» genannt. Da in Europa naturgemäss keine Kaffeebohnen wachsen, war der Zichorienkaffee bis ins 20. Jahrhundert hinein auf unserem Kontinent ein beliebter Kaffeeersatz.

Wir schreiben das Jahr 1830. In den Wirren der Brabanter Revolution, dem Jahr der Gründung des Königreichs Belgien, züchteten zwei Brabanter Bauern Wurzeln für den Zichorienkaffee. Der Legende nach handelte es sich um ein Brüderpaar namens Cornelius und Mario.

Um die Wurzeln vor den Besatzern zu verstecken, vergruben Cornelius und Mario diese im Herbst, unter Tüchern verhüllt, in der dunklen Erde. Im Winter, als die Besatzer Brabant verlassen hatten, machten sie sich daran, die Wurzeln wieder auszugraben. Doch diese hatten sich verändert: Auf den Wurzeln sprossen nunmehr zartweisse, knackige Blätter. Die Not war gross und die Lebensmittel waren knapp. So probierten die Brüder die weissen Blätter.

Sie schmeckten zartbitter und frisch und am Feuer des häuslichen Kamins geröstet entwickelten sie ein delikates Karamellaroma. Die beiden Bauern nannten die wundersamen Sprosse «wit loof» – weisse Blätter.

Was Cornelius und Mario auch herausfanden: Schon nach wenigen Tagen blühten sie und ihre Familien förmlich auf, bekamen rosige Bäckchen und waren fröhlicher denn je. Fortan kultivierten die Bauern die «weissen Blätter» und boten sie auf Märkten an, wo sie schnell auf reges Interesse der Bevölkerung stiessen und rauschenden Absatz fanden. Der Chicorée drang in die Küchen der feinsten Höfe Brabants vor, in die besten Küchen Frankreichs und schliesslich auch in die Neue Welt.

Chicorée drang nicht zuletzt auch in die Schweiz vor. Dort ist er seit Anfang dieses Jahres auch als «SwissDiva» bekannt.

Was aus den Brüdern Cornelius und Mario wurde, scheint sich im Dunkel der Vergangenheit zu verlieren. Vielleicht ist ihre Geschichte ja nur eine Geschichte. Andere Quellen verfolgen den Ursprung des Chicorée ins Brüssel des Jahres 1845 zurück, wieder eine andere ins Jahr 1870. Gut möglich, dass der Chicorée unabhängig voneinander an unterschiedlichen Orten entdeckt wurde und alle diese Geschichten gleichzeitig stimmen.

SwissDiva auf SRF1 – hier können Sie den aktuellen TV Spot ansehen!

Bei den Schweizer Wochen geht es darum, traditionelle Schweizer Gerichte mit SwissDiva Chicorée neu zu interpretieren. Alle sind herzlich eingeladen sich zu beteiligen. Der Spass ist garantiert, der Genuss sowieso – ausserdem verlosen wir 20 Einkaufsgutscheine von Coop oder Migros und 15 wunderschöne SwissDiva-T-Shirts.

Das Jahr 2023 hat alles verändert. Seit Jahresbeginn verläuft die Vermarktung des Schweizer Chiorées unter der Marke SwissDiva. Schon bald erscheinen die neuen Verpackungen im Handel, damit Sie als Konsument auch den Original Schweizer Chicorée beim Einkauf erkennen.

Chicorée ist in der Schweiz seit jeher ein beliebtes Gemüse. Und das ist gut so! Denn wer Chicorée isst, verwöhnt sich nicht nur kulinarisch, sondern tut auch seiner Gesundheit etwas Gutes. Seit diesem Jahr heisst Schweizer Chicorée neu SwissDiva. Und mit SwissDiva kann man in der Küche richtig kreativ sein. Auch wenn sich der Schweizer Chicorée das ganze Jahr über geniessen lässt, ist er eigentlich ein Wintergemüse. Zur Chicorée-Hauptsaison fordern wir Sie daher auf, typische Schweizer Gerichte mit SwissDiva neu zu interpretieren.

Chicorée ist nicht nur in vielen Aspekten gesund. Chicorée kann auch auf unterschiedlichste Arten genossen werden. Viele Menschen lieben Chicorée als Salat – auch als besonderer Bestandteil für einen Obst-, Fleisch- oder Fischsalat – andere machen sich einen Chicorée-Auflauf. Wir glauben, dass viele Möglichkeiten aber noch unentdeckt sind. Daher wollen wir in den Schweizer Wochen klassische Schweizer Gerichte von Ihnen neu interpretieren lassen – mit Original Schweizer Chicorée. Also eine Olmabratwurst, Luzerner Chügelipastetli oder Zürcher Geschnetzeltes clever kombiniert mit Chicorée. Oder SwissDiva für unsere Schweizer Wochen einmal mit Rösti. Gar ein Käse- oder Fleischfondue mit Original Schweizer Chicorée als Beilage – oder zum Reintunken. Den Ideen sind keine Grenzen gesetzt.

Schweizer Wochen mit Chicorée – erfinden Sie die Schweizer Küche neu! Kombinieren Sie nach Lust und Laune Ihre klassischen Rezepte aus der traditionellen Schweizer Küche mit Original Schweizer Chicorée. Teilen Sie Ihre Ideen und Rezepte mit uns und den vielen SwissDiva-Fans!

Senden Sie uns das Rezept Ihrer «Neukreation» und vielleicht sogar 1 bis 2 Bilder an wettbewerb@swissdiva.ch

Sie nehmen automatisch an der Verlosung von 20 Coop- oder Migros-Einkaufsgutscheinen im Wert von Fr. 25.– teil! Und unter allen Einsendern verlosen wir zudem 15 wunderschöne SwissDiva-T-Shirts.

SwissDiva auf SRF1 – hier können Sie den aktuellen TV Spot ansehen!

Aus einem Gemüse wird eine Marke – SwissDiva steht für Schweizer Chicorée aus einheimischen Anbau. Hinter SwissDiva stehen grössere und kleinere Schweizer Gemüseproduzenten. Mit einem neuen TV-Spot macht sich der Chicorée auf den Weg zu SwissDiva! Den Spot können Sie bis Ende Jahr jeden zweiten Tag auf SRF1, um genau 12.44.50 sehen!

Der Chicorée ist ein typisches Wintergemüse, das uns gerade in der kalten, lichtarmen Jahreszeit mit wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen versorgt. Doch die wertvollen Energien, die der Chicorée liefert, sind für Körper und Geist das ganze Jahr über zuträglich.

Den Chicorée erkennt man bekanntlich an seinem herben, leicht bitteren Geschmack. Das allein ist schon einmal ein Anzeichen, dass Chicorée gesund ist. Denn Bitterstoffe regen die Verdauung an und sorgen dafür, dass die aufgenommenen Nährstoffe optimal absorbiert werden. Ausserdem sind Bitterstoffe in der Lage, Schadstoffe aus unserem Körper zu schleusen. So sorgen Bitterstoffe für einen gesunden Darm – und regen darüber hinaus die Bauchspeicheldrüse und die Gallenblase an. Zusätzlich sollen Bitterstoffe blutzuckersenkend und schmerzstillend wirken, und sie senken den Cholesterinspiegel, genau gesagt den Spiegel des ungesunden LDL-Cholesterins. In der uralten Weisheit der traditionellen chinesischen Medizin werden Bitterstoffe praktisch als Allheilmittel eingesetzt.

Bitterstoffe sind wichtig für eine ausgewogene Ernährung. Wir tendieren in unseren Breiten dazu, Bitterstoffe im Allgemeinen zu meiden und ernähren uns – unter anderem – zu süss, zu fett und zu kalorienreich. Der SwissDiva Chicorée ist dabei in prima Helfer, die Balance zu wahren. Da trifft es sich gut, dass Chicorée von vielen gerne in Kombination mit Süssem genossen wird – mit Früchten, Honig, Chutney, oder als Salat. Das hat sich erst kürzlich wieder beim grossen SwissDiva-Salatfestival herausgestellt, wo allerhand Rezepte für Kombinationen mit Chicorée geteilt wurden.  Aber auch um einen leckeren Braten zu machen, muss man nicht immer Fleisch heranziehen: denn auch der Chicorée kann gekocht oder gebraten werden.

SwissDiva ist reich an Folsäure, Ballaststoffen und an dem Zucker Inulin. Folsäure (früher Vitamin B9 genannt) ist an vielen wichtigen Stoffwechselvorgängen im Körper beteiligt und spielt eine grosse Rolle bei allen Wachstumsprozessen. Mit 50 Mikrogramm pro 100 Gramm übertrifft der Chicorée als Folsäure-Lieferant selbst Tomaten und Linsen. Der Zucker Inulin wirkt positiv auf die Darmgesundheit und hilft bei der Vorbeugung von Darmerkrankungen – inklusive Darmkrebs. Selbst Blähungen können gelindert werden – doch Vorsicht: bei Verzehr von grossen Mengen regt Inulin die Darmtätigkeit stärker an als gewünscht und fördert daher auch Blähungen.

Chicorée ist eine Rübe und gedeiht unterirdisch – und nimmt damit Mineralstoffe aus dem Boden auf. Eine Rübe ist die botanische Bezeichnung für ein Speicherorgan einer Pflanze, über das die Pflanze Energie speichert in der Form von Kohlenhydraten. Trotzdem besitzt der Chicorée wenig Kohlenhydrate und kann daher perfekt in einer Low-Carb-Diät eingesetzt werden.

Als Mineralstofflieferant ist Chicorée reich an Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor und Carotin – und er ist eine wahre Zinkbombe. Zink ist essenziell für die Zellgesundheit, die Immunfunktion, die Schilddrüsenfunktion, die Wundheilung und sogar für den gut funktionierenden Geruchs- und Geschmackssinn.

SwissDiva ist sogar gesund für Herz und Geist! Dafür verantwortlich sind die im Chicorée reichlich vorhandenen Carotinoide, vor allem der sekundäre Pflanzenstoff Beta-Carotin. Vor allem bei älteren Menschen konnte nachgewiesen werden, dass die Zufuhr von Carotinoiden das Risiko kardiovaskulärer (das Herz betreffender) Erkrankungen bzw. von Todesfällen durch kardiovaskuläre Erkrankungen senkt. Weiters ermöglicht Beta-Carotin, dass wir uns Wörter und theoretische Inhalte leichter merken – es erhöht so unsere kognitive Leistungsfähigkeit. Beta-Carotin ist übrigens ein Farbstoff: es verleiht Pflanzen ihre rötliche bis gelbe Farbe – so auch dem Chicorée.

Und vor allem ist Chicorée auch eine Vitaminbombe. Dank seines Vitamin C-Gehalts unterstützt er – vor allem in der kälteren Jahreszeit – das Immunsystem und die Abwehrkräfte. Er ist auch reich an den Vitaminen B1 und B2. Vitamin B1 ist gut für das Nervensystem, Vitamin B2 hilft bei der Umwandlung von Nahrung in Energie und übernimmt auch eine wichtige Rolle beim Wachstum und bei der Funktion von Zellen. Vor allem ist der Chicorée reich an Vitamin A. Vitamin A ist ebenfalls essenziell für das Zellwachstum und es ist wichtig für die Augen, die Haut, für die Knochen und die Zähne. Dabei kommt Vitamin A ansonsten hauptsächlich in tierischen Produkten vor. Daher eignet sich der Chicorée auch besonders für Vegetarier und Veganer.

Kleiner Ernährungstipp:

Vitamin A ist dabei ein fettlösliches Vitamin. Daher empfiehlt es sich zum Chicorée immer eine kleine Portion Fett, wie Pflanzenöl oder ein Butterbrot zu konsumieren. Damit kann das Vitamin A optimal aufgeschlossen werden und seine Wirkung entfalten. Da der Chicorée so kalorienarm ist, dass sein Kaloriengehalt nur 17 Kilokalorien pro 100 Gramm beträgt, können diese kleinen Fettrationen bedenkenlos zu sich genommen werden. Eventuell mag man sich auch Petersilie aufs Butterbrot streuen – die gehört ebenfalls, gemeinsam mit dem Chicorée, zu den gesündesten Gemüsesorten. Damit kommt man gut über den Winter – und über das ganze Jahr.

Wieso interpretieren Sie klassische Schweizer Gerichte nicht einmal neu – mit Chicorée bzw. dem Original Schweizer Chicorée SwissDiva? Also eine Olma-Bratwurst, Luzerner Chügeli-Pastetli oder Zürcher Geschnetzeltes mit Chicorée?

Seit kurzem verläuft die Vermarktung des Schweizer Chicorées unter der Marke SwissDiva. Schon bald erscheinen die neuen Verpackungen im Handel, damit Sie als Konsument auch den Original Schweizer Chicorée beim Einkauf erkennen.

Der Chicorée ist in der Schweiz seit jeher ein beliebtes Gemüse. Und das ist gut so! Denn wer Chicorée zu sich nimmt, verwöhnt sich nicht nur kulinarisch, sondern tut auch seiner Gesundheit etwas Gutes. Seit 2023 heisst Schweizer Chicorée neu SwissDiva. Und mit SwissDiva lässt es sich in der Küche richtig kreativ sein. Zur Hauptsaison fordern wir Sie gerne auf, typische Schweizer Gerichte mit Chicorée neu zu interpretieren.

Viele lieben Chicorée als feinen Salat in allen Variationen. Nicht nur weil Chicorée einen speziellen Geschmack, sondern vor allem auch besonders gesund ist. Und mit Chicorée lässt sich in der Küche wirklich vieles anstellen – ja richtig kreativ sein. Und wieso interpretieren Sie klassische Schweizer Gerichte nicht einmal neu – mit Chicorée bzw. dem Original Schweizer Chicorée SwissDiva? Also eine Olma-Bratwurst, Luzerner Chügeli-Pastetli oder Zürcher Geschnetzeltes mit Chicorée?

Schweizer Wochen mit Chicorée – erfinden Sie die Schweizer Küche neu! Kombinieren Sie nach Lust und Laune Ihre klassischen Rezepte aus der traditionellen Schweizer Küche neu. Teilen Sie Ihre Ideen und Rezepte mit uns und den vielen SwissDiva-Fans?

Senden Sie uns Ihre ‘Neukreation’ mit dem dazugehörenden Rezept und vielleicht sogar mit 1 – 2 Bildern an wettbewerb@swissdiva.ch

Sie nehmen automatisch der Verlosung von 20 Coop- oder Migros-Einkaufsgutscheinen im Wert von Fr. 25.00 teil! Und unter allen Einsendern verlosen wir zudem 15 wunderschöne SwissDiva-T-Shirts.

Das erste Online-Salatfestival wurde zu einem schönen ersten Erfolg in der noch jungen SwissDiva-Geschichte!  Unzählige Rezepte wurden geteilt, wie man Chicorée als Salat geniessen kann – am besten veredelt und versüsst mit Früchten oder mit kreativen Dressings. Diese Ideen kamen von allen Seiten – nicht zuletzt von Ihnen selbst. Die besten wurden prämiert. Erfahren Sie köstliche Tipps, wie Sie den Chicorée noch kreativer geniessen können.

Das Wort ‚Salat‘ stammt von französisch salade, italienisch insalata bzw. lateinisch sallita ab und bedeutet ‚eingesalzen‘. Ein Salat ist also im Wortsinn eine mit Salz haltbar gemachte Speise. Umgangssprachlich verweist Salat auf ein gewisses Chaos, Unordnung, Durcheinander (“Kabelsalat”, “Wortsalat” und dergleichen). Chaos steht aber in Zusammenhang mit Kreativität. Und Unordnung lädt uns dazu ein, Ideen zu entwickeln, wie man wieder Ordnung schaffen kann, wie man eine neue Ordnung stiften kann. So gesehen dürfen wir gerne auch auf dem Salatteller ab und zu ein bisschen chaotisch sein …

Das grosse SwissDiva-Salatfestival auf den sozialen Medien ist somit ganz im Zeichen der Kreativität mit Früchten gestanden – wir wollten Sie motivieren, mit Chicorée den Möglichkeiten auf dem Teller freien Lauf zu lassen. Wir wollten aufzeigen, welche Salatkreationen mit den unterschiedlichsten Früchten mit Chicorée möglich sind – oder nur anregen, selber die verrücktesten Kombinationen auszuprobieren. In den Frühjahrswochen teilten wir und einige Influencerinnen Rezepte, wie Sie Chicorée als Salat am besten geniessen.

Bei Salat denkt man meistens an Gemüse. Aber es gibt auch Obst-, Fisch-, Fleisch-, Wurst- oder Käsesalate. Nudelsalate, gemischte Salate oder amerikanische Salate, wie den Caesar Salat oder den Chefsalat. Diese sind so reichhaltig und Sie können die als ganze, vollwertige Mahlzeiten geniessen.

Der leicht bittere und nussige Geschmack von Chicorée verträgt sich auf jeden Fall perfekt mit Früchten und mit Süssem. Wie wäre es mit einem Salat mit Chicorée verfeinert mit Apfel oder Banane? Oder Orange oder Mango? Mit Erdbeeren oder Kiwi? Chicorée kann genauso auch mit Honig kombiniert werden oder mit Nüssen aller Art. Und weil Salat mit Dressing oder Joghurt besser schmeckt, teilten wir zwischendurch Ideen dazu, welche Dressings am besten passen.

Erfahren Sie über unser erstes Online-SwissDiva-Salatfestival also, welche kreativen kulinarischen ‚Gemisch‘ Chicorée-Salate möglich sind! Wir haben 17 Videos auf unserer Website und in den sozialen Medien gepostet mit Rezepten zu Salatkreationen – diese Einträge sind nach wie vor online und können eingesehen werden. Probieren Sie aus und finden Ihre Lieblingskreation. Oder haben Sie eigene Ideen? Dann teilen Sie diese mit uns – auf unserer Website oder den sozialen Medien.

Im Rahmen des SwissDiva-Salatfestivals haben wir eine Vielzahl von Rezepten zugeschickt bekommen aus der ganzen Schweiz – und 10 Personen haben einen Preis in Form eines Einkaufsgutscheins in Höhe von SFR 50 erhalten. Jetzt geniessen wir den Sommer – mit den Chicorée-Rezepten! Aber schon im Herbst wird es ein neues Festival gehen, eine neue Möglichkeit Rezepte einzusenden oder kennenzulernen und ausprobieren. Vielleicht gehört dann auch Ihr Rezept zu den prämierten. Bleiben Sie informiert mit dem SwissDiva-Newsletter.

Sie finden uns auf Facebook und Instagram.

Inspiration finden Sie in den folgenden kurzen Videos:

Jetzt Rezepte und Ideen einsenden:

Wenn Sie möchten, so senden Sie uns Ihr Lieblingssalat-Rezept(e) mit SwissDiva, dem Schweizer Chicorée. Senden Sie uns das Rezept gleich an: contact@swissdiva.ch – wir verlosen unter allen Einsendern monatlich 5 Einkaufsgutscheine im Wert von Fr. 20.–.

Gemüse ist gesund, knackig und frisch. Gemüse ist reich an Vitaminen, Kohlenhydraten, Eiweißen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und bioaktiven Pflanzenstoffen. Gemüse enthalten zudem wenig Kalorien. Daher sollten Obst und Gemüse Teil unserer täglichen Ernährung sein. Es gilt die Regel: „5 am Tag“ – drei Portionen Gemüse (400 Gramm) und zwei Portionen Obst (250 Gramm). Doch was ist das eigentlich: ein Gemüse? Und wodurch unterscheidet es sich beispielsweise von Obst?

Gemüse ist heutzutage ein Sammelbegriff für essbare Teile wild wachsender oder in Kultur angebauter Pflanzen. Meist handelt es sich um Früchte, Blätter, Knollen, Stängel oder Wurzeln dieser Pflanzen. Der Begriff „Gemüse“ leitet sich von „Mus“ ab: da Gemüse – im Gegensatz zum Obst – oft gekocht werden muss um geniessbar zu sein. Obst hingegen war traditionell die „Zu- oder Beikost“.

Obst und Gemüse sind letztendlich nicht immer so klar voneinander abgrenzbar. So versteht man unter Obst zunächst alle essbaren Früchte. Und botanisch gesehen ist alles eine Frucht, was aus einer befruchteten Pflanze entsteht – damit auch Tomaten oder Paprika, die allerdings Fruchtgemüse sind. Abgesehen davon versteht man unter Gemüse alle essbaren Pflanzenteile mit Ausnahme der Frucht.

Ein genaueres Unterscheidungsmerkmal bildet daher die Pflanzenart, von der Obst und Gemüse jeweils stammen. Obst wächst in der Regel an mehrjährigen Pflanzen oder Bäumen. Gemüse stammt meist von einjährigen Pflanzen, die man immer wieder neu aussäht und meist in derselben Saison zieht. Obst sind Früchte von verholzenden Pflanzen (wie Bäumen oder Sträuchern), während Gemüse Früchte von krautigen Pflanzen sind.

Vom Geschmack her ist Obst meistens süß und hat meist einen höheren Zuckeranteil als Gemüse. Gemüse besteht oft zu 80 Prozent oder mehr aus Wasser (Spitzenreiter ist die Gurke mit 97 Prozent Wasseranteil). Obst wird meist roh gegessen, Gemüse oftmals gekocht, gewürzt und in Kombination mit anderen Lebensmitteln– als Beilage oder Salat – verzehrt (daher eben wieder die Herkunft des Wortes „Gemüse“ aus „Mus“).

Natürlich gibt es auch entlang dieser Definitionen das eine und andere Obst und Gemüse, das aus der Rolle fällt. Und so werden im Volksmund und auch im Handel die Trennlinien zwischen Obst und Gemüse bisweilen verwischt: so sind Kartoffeln zwar botanisch gesehen ein Gemüse, gelten aber als eigenständiges Handelsgut. Pilze findet man in der Gemüseabteilung und sie werden ähnlich wie Gemüse verarbeitet – Pilze sind aber keine Pflanzen. Getreidekörner und die trockenen Samen von Hülsenfrüchten wie Erbsen oder Linsen zählen nicht zum Gemüse, obwohl auch sie Samen von einjährigen Pflanzen sind (frisch angeboten werden aber auch sie zum Gemüse gerechnet). Kürbisse sind botanisch gesehen Beeren. Aufgrund ihrer einjährigen Kultur zählen sie allerdings zum Gemüse. Wassermelonen werden im Volksmund eher als Obst betrachtet. Sie gehören aber ebenfalls zu den Kürbisgemüsen.

Der Chicorée ist immerhin eindeutig ein Gemüse – und zwar ein Rübengemüse. Eine Rübe ist die botanische Bezeichnung für ein Speicherorgan einer Pflanze, über das die Pflanze Energie speichert in der Form von Kohlenhydraten. Und ein Energiespeicher und ein Energielieferant, das ist der Chicorée auf jeden Fall. Bleiben Sie dabei beim SwissDiva-Newsletter und erfahren sie warum – und anderes mehr: über Chicorée und über gesunde Ernährung.

Der Chicorée ist in der Schweiz seit jeher ein beliebtes Gemüse. Und das ist gut so! Denn wer Chicorée zu sich nimmt, verwöhnt sich nicht nur kulinarisch, sondern tut auch seiner Gesundheit was Gutes. Seit 2023 hat der Schweizer Chicorée eine neue Bezeichnung: SwissDiva.

Chicorée wird seit über 40 Jahren in der Schweiz angebaut. Seit einigen Jahren haben sich Schweizer Produzenten zu einer Genossenschaft zusammengeschlossen, um das wertvolle einheimische Gemüse besser zu vermarkten. Das geschah unter dem Namen Swiss&Diva.

Seit 2023 treten sie unter dem Namen SwissDiva auf. Die Idee dahinter war, die gemeinsamen Aktivitäten noch zielgenauer auszurichten. Mit einem neuen Marktauftritt möchten die Schweizer Produzenten dem Schweizer Chicorée ein klareres Gesicht geben, die Vermarktungsaktivitäten noch präziser aufeinander abstimmen und mit einer starken Marke Präsenz markieren.

SwissDiva steht für die Bündelung von Kräften und die optimale Nutzung aller vorhanden Mittel. Es ist erklärtes Ziel, den Konsumenten ein wertvolles Gemüse zu bieten, den Detailhandel in seinen Absatzbemühungen so gut wie nur möglich zu unterstützen und den Schweizer Chicorée insgesamt bestmöglich zu vermarkten. Auch die Förderung der Produzenten und der Schweizer Gemüsegärtnern steht dabei im Zentrum. Der Konsum von heimischen Produkten sichert Arbeitsplätze und hält die Transportwege von Lebensmitteln kurz. Ein grosses Plus für die Umwelt!

Der Schweizer Chicorée soll sich zukünftig von anderen Angeboten eindeutig abgrenzen! Und im Detailhandel soll das Schweizer Gemüse als einheimisches Produkt noch deutlicher wahrgenommen werden. Mit dem violetten Auftritt soll dies für SwissDiva gelingen.

Auch beim neuen Logo hat man daran gedacht, den Schweizer Chicorée möglichst gut hervorzuheben: Die gerade Schriftführung orientiert sich am Wuchs des Blattgemüses in der Treiberei. Die leicht rundliche Schrift erinnert an die rundliche Form von Chicorée. Die rote Farbe steht für die Herkunft von SwissDiva – der Schweiz natürlich!

Der Schweizer Chicorée hat eine stolze Vergangenheit. Mit der Marke SwissDiva wollen die Schweizer Produzenten dem beliebten Gemüse auch eine stolze Zukunft verschaffen. Und nicht zuletzt auch eine stolze Gegenwart. In diesem Newsletter finden Sie Rezepte, wie Sie sich Ihren Chicorée gleich jetzt schmackhaft zubereiten können!

Das macht wirklich Spass – einen Salat mit SwissDiva – dem Schweizer Chicorée – zu kreieren. Und einen Preis zu gewinnen fast noch mehr. Das sind die Gewinner (sie haben uns alle ein tolles Rezept eingesandt) der letzten Verlosung von 10 Coop/Migros-Gutscheinen im Wert von je Fr. 50.–: Monika Burri, Menziken, Heidi Haas, Biberist, Jürg Ruess, Berneck, Galya Mizrahi, Richterswil, Martin Rüegg, Uznach, Daniel Züllig, Oberuzwil, Laurence Ferrero, Bernex, Béatrice Golinelli, Herrliberg, Erika Schaffer, Biembach, und Andrea Langensand, Alpnach Dorf

Wenn ein Gemüse für einen Salat das Besondere ausmacht, dann ist es Chicorée. Mit SwissDiva, dem Schweizer Chicorée, lassen sich so viele wunderbare Salate kreieren. In einer Videoserie zeigen wir in einer ersten Phase mit Früchten unkompliziert auf, welche Kombinationen denkbar sind. Und natürlich gäbe es da noch viele Ideen mehr. Wollen Sie Ihre Idee mit uns teilen? Dann schreiben sie uns an info@swissdiva.ch