ZUBEREITUNGSZEIT: 30 Min.

PORTIONEN: 4 Personen

ZUTATEN

Chicorée-Chutney

500 g Chicorée, in Streifen geschnitten

125 g Zucker

2 dl weisser Balsamico Essig

1 Prise Salz

8 Scheiben Sauerteigbrot

4 EL grober Senf

1 Apfel

300 g geräucherter Raclette Käse

50 g Brunnenkresse

4 EL Butter

ANLEITUNGEN

Chicorée-Chutney

1. In einer Pfanne alle Zutaten 1 Stunde köcheln lassen bis die Flüssigkeit eine sirupartige Konsistenz hat.
2. Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
3. Sauerteigbrot mit grobem Senf bestreichen. Chicorée-Chutney darauf verteilen.
4. Apfel in dünne Scheiben schneiden. Mit Raclette Käse und Brunnenkresse auf dem Chutney verteilen und mit den Sauerteigbrotscheiben zudecken.
5. In Butter beidseitig je 5 Minuten bei niedriger Temperatur ausbacken. Sandwiches noch 5 Minuten in den Backofen geben.

MARIANNE FRENER

www.mary-miso.ch