La culture grecque antique est encore aujourd’hui le fondement de la culture occidentale. Dans la Grèce antique, une mythologie fascinante côtoie un esprit scientifique et rationnel qui atteint des sommets en mathématiques et en logique, une armée avancée va de pair avec la démocratie, un art magistral se combine à une culture physique raffinée et aux prémices du sport moderne. Dès ses débuts, la cuisine grecque était également axée sur l’économie et la santé. Aujourd’hui, la cuisine grecque fait partie de la cuisine méditerranéenne, particulièrement saine. Dans l’Antiquité déjà, la Grèce était une puissance commerciale. Les relations variées avec la Rome antique, l’Afrique du Nord, Byzance, le monde arabe ou l’Empire ottoman se reflètent également dans la diversité particulière de la cuisine grecque. La cuisine grecque est riche en poissons et fruits de mer, mais aussi en viande (d’agneau), fromage et légumes variés, des aubergines aux pommes de terre en passant par les olives, bien sûr. L’endive, un légume d’hiver plutôt nordique qui n’a été cultivé qu’à partir du XIXe siècle, ne faisait jusqu’à récemment guère partie de l’alimentation grecque. Jusqu’à récemment, car les semaines grecques chez SwissDiva ont marqué un tournant révolutionnaire à cet égard.

Les recettes et les idées envoyées à SwissDiva pendant les semaines grecques ont la même prétention d’éternité que la culture grecque antique. Il y avait de nombreuses variantes de salades délicieuses avec de la feta, des olives, de l’ail et des tomates. Mais aussi des recettes plus originales, comme un carpaccio de betteraves avec de la feta, du chutney de poires et de l’endive marinée. Délicieux !