Die antike griechische Kultur ist bis heute Basis der abendländischen Kultur. Eine faszinierende Mythologie trifft in der griechischen Antike auf einen wissenschaftlichen, rationalen Geist, der sich auch zu mathematischen und logischen Höchstleistungen aufschwingt, fortschrittliches Militärwesen geht mit Demokratie einher, meisterhafte Kunst kombiniert sich einer raffinierten Körperkultur und den Anfängen des heutigen Sports. Dabei war auch die griechische Küche bereits in ihren Anfängen auf Ökonomie und Gesundheit ausgelegt. Heute ist die griechische Küche Teil der besonders gesunden mediterranen Küche. Schon in der Antike war Griechenland eine Handelsmacht. Die vielfältigen Beziehungen zum alten Rom, zu Nordafrika, zu Byzanz, zum arabischen Raum oder zum Osmanischen Reich schlugen sich auch in der besonderen Vielfalt der griechischen Küche nieder. Die griechische Küche ist einerseits reich an Fischen und Meeresfrüchten, aber auch an (Lamm)Fleisch, Käse und vielerlei Gemüse – von Melanzani über Auberginen bis hin zu Kartoffeln und natürlich Oliven. Der Chicorée als eher nördliches Wintergemüse, das erst ab dem 19. Jahrhundert kultiviert wurde, war bis vor kurzem hingegen kaum Teil der griechischen Ernährung. Bis vor kurzem – denn die griechischen Wochen bei SwissDiva haben diesbezüglich eine geradezu revolutionäre Wende eingeleitet.

Denselben Ewigkeitsanspruch wie die altgriechische Kultur haben die Rezepte und Ideen, die in den griechischen Wochen bei SwissDiva eingesendet wurden. Es gab viele leckere Salatvariationen mit Feta, Oliven, Knoblauch und Tomaten. Aber auch ausgefallenere Rezepte wie beispielsweise ein Randen-Carpaccio mit Feta, Birnen-Chutney und mariniertem Chicorée. Lecker!