ZUBEREITUNGSZEIT: 15 Min.
PORTIONEN: 4 Personen

ZUTATEN

Himbeer-Vinaigrette

1 TL Senf

4 EL Himbeeressig

6 EL Rapsöl

Salz und Pfeffer

1 Prise Zucker

1 Bund Schnittlauch, gehackt

Chicorée

1 Burrata (250 g)

4 Chicorée

30 g Haselnüsse, geröstet, grob gehackt

10 g getrocknete Himbeeren

20 g Jungsalat

ANLEITUNGEN

1. Für die Himbeer-Vinaigrette alle Zutaten mischen und zur Seite stellen.
2. Burrata vierteln. Auf vier Teller aufteilen und mit einem Messer verstreichen.
3. Chicorée in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Auf dem Burrata verteilen.
4. Haselnüsse, getrocknete Himbeeren und Jungsalat auf den Tellern verteilen und Himbeer-Vinaigrette darüber träufeln.

MARIANNE FRENER

www.mary-miso.ch